New York Cheesecake
Directions
- 1Agarrar unas galletitas de vainilla y destrozarlas bien con un pisapapa, o procesarlas.
- 2Agregar manteca derretida a las galletas procesadas hasta que quede como arena mojada.
- 3Aplastar la mezcla de galletas en el fondo de un molde alto y enmantecado.
- 4Hornear la base a fuego bajo durante 10 minutos.
- 5Poner los 3 potes de queso crema (firme y a temperatura ambiente) en un bol.
- 6Batir el queso crema con fécula de maíz.
- 7Agregar azúcar y yogur neutro a la mezcla y batir.
- 8Incorporar 3 huevos y batir hasta que se unifique todo.
- 9Verter la mezcla en el molde sobre la base de galletas.
- 10Llevar al horno a fuego medio por 1 hora. Luego, dejar enfriar bien en el horno y en el molde. Después, 24 horas en la heladera.
- 11Lavar y cortar las frutillas, quitándoles el tallo.
- 12Poner las frutillas en una cacerola, agregar media taza de azúcar y cocinar a fuego bajo por 5-10 minutos hasta que estén en salsa.
- 13Licuar la salsa de frutillas si se prefiere una consistencia aterciopelada.
- 14Desmoldar el cheesecake despegando los bordes con un cuchillo después de 24 horas en la heladera.
- 15Cubrir el cheesecake con la salsa de frutillas.
- 16Decorar con frutillas o la fruta que quieras.
Ingredients
- 1 paquete galletitas de vainilla
- 60 gr Manteca derretida
- 1 kg Queso Crema
- 2 cucharadas Fecula de Maiz
- 310 gr Azucar
- 125 gr Yogur Neutro
- 3 Huevos
- 0.5 kg Frutillas
- 0.5 taza Azucar
Equipment
pisapapaprocesadoramolde alto y enmantecadohornobatidoracacerolalicuadoracuchillo
Tips
- Es muy importante que el queso crema sea firme y esté a temperatura ambiente.
- Puedes usar las frutillas así nomás o licuarlas si preferís una consistencia aterciopelada.
- Para la salsa de frutillas, cuanto más lo cocines más espeso queda. También puedes agregar 1 cucharadita de Fecula de Maiz para que sea más rápido.
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