Directions
- 1Quitar el exceso de grasa al lomo de cerdo.
- 2Cortar el lomo en tiras de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
- 3Majar en un mortero 2 dientes de ajo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de orégano y 1 cucharada de pimentón.
- 4Agregar agua fría poco a poco a la mezcla del mortero y remover hasta que quede una pasta homogénea.
- 5Añadir el adobo a las tiras de carne y masajear bien.
- 6Tapar la carne con papel film y dejar reposar en la nevera durante 2 días.
- 7Pasados los dos días, colgar las tiras de carne en una cuerda de tender utilizando clips.
- 8Dejar secar de 4 días a 1 semana.
Ingredients
- 1 lomo de cerdo
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada orégano
- 1 cucharada pimentón
- 1 cantidad necesaria agua fría
Equipment
cuchillomorteroclipcuerda de tender
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