Risotto Carbonara
Directions
- 1Mezclar las yemas de huevo con el queso Pecorino o Parmesano hasta que te duela la mano.
- 2Mezclar las yemas de huevo con el queso Pecorino o Parmesano hasta que te duela la mano.
- 3Mezclar las yemas de huevo con el queso Pecorino o Parmesano hasta que te duela la mano.
- 4Cortar el guanciale o panceta en daditos.
- 5Cortar el guanciale o panceta en daditos.
- 6Cortar el guanciale o panceta en daditos.
- 7Freír la panceta hasta que esté crujiente.
- 8Freír la panceta hasta que esté crujiente.
- 9Freír la panceta hasta que esté crujiente.
- 10En una sartén, colocar el arroz y tostarlo un poco.
- 11En una sartén, colocar el arroz y tostarlo un poco.
- 12En una sartén, colocar el arroz y tostarlo un poco.
- 13Agregar el agua y la grasa de la panceta.
- 14Agregar el agua y la grasa de la panceta.
- 15Agregar el agua y la grasa de la panceta.
- 16Agregar la mezcla de yemas y queso al arroz.
- 17Agregar la mezcla de yemas y queso al arroz.
- 18Agregar la mezcla de yemas y queso al arroz.
- 19Mezclar todo muy bien.
- 20Mezclar todo muy bien.
- 21Mezclar todo muy bien.
- 22Servir y añadir pimienta negra y guanciale por encima.
- 23Servir y añadir pimienta negra y guanciale por encima.
- 24Servir y añadir pimienta negra y guanciale por encima.
Ingredients
- 300 g arroz Arborio o Carnaroli
- 300 g arroz Arborio o Carnaroli
- 300 g arroz Arborio o Carnaroli
- 6 uni yemas de huevo
- 6 uni yemas de huevo
- 6 uni yemas de huevo
- 1 queso Pecorino o Parmesano
- 1 queso Pecorino o Parmesano
- 1 queso Pecorino o Parmesano
- 150 g guanciale o panceta
- 150 g guanciale o panceta
- 150 g guanciale o panceta
- 1 pimienta negra
- 1 pimienta negra
- 1 pimienta negra
- 700 ml agua
- 700 ml agua
- 700 ml agua
Equipment
sarténcuencoralladorcuchillopapel absorbente