Directions
- 1Mezclar las yemas de huevo con el queso Pecorino o Parmesano hasta que te duela la mano.
- 2Cortar el guanciale o panceta en daditos.
- 3Freír la panceta hasta que esté crujiente.
- 4En una sartén, colocar el arroz y tostarlo un poco.
- 5Agregar el agua y la grasa de la panceta.
- 6Agregar la mezcla de yemas y queso al arroz.
- 7Mezclar todo muy bien.
- 8Servir y añadir pimienta negra y guanciale por encima.
Ingredients
- 300 g arroz Arborio o Carnaroli
- 6 uni yemas de huevo
- 1 queso Pecorino o Parmesano
- 150 g guanciale o panceta
- 1 pimienta negra
- 700 ml agua
Equipment
sarténcuencoralladorcuchillopapel absorbente
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