פסטה ברוטב חמאת עגבניות

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1מחממים מחבת רחבה עם שמן זית על חום בינוני.
  2. 2מניחים את עגבניות המגי החצויות במחבת עם הקליפה כלפי מעלה, מוסיפים את שיני השום, ומפזרים מלח גס מעל.
  3. 3מטגנים עד שהעגבניות מתרככות.
  4. 4מועכים את העגבניות והשום בעזרת כף, מערבבים, וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות.
  5. 5מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה. אם רוצים חריפות, מוסיפים צ’ילי גרוס בשלב זה.
  6. 6בינתיים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים חצי כוס ממי הבישול.
  7. 7כאשר תערובת העגבניות הצטמצמה מעט, טוחנים אותה בעזרת בלנדר מוט או בלנדר רגיל יחד עם מי הבישול עד שמתקבל רוטב חלק.
  8. 8מחזירים את הרוטב למחבת, מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
  9. 9מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב, מערבבים ונותנים לה להצטמצם ולהתאחד עם הרוטב, עד שהפסטה מקבלת צבע יפה.
  10. 10אם רוצים, מוסיפים בייבי מוצרלה למחבת ומבשלים עוד כדקה לקבלת גבינה נמתחת. לחלופין, מגישים עם פטרוזיליה קצוצה וגרנה פדנו מגורדת.

Ingredients

  • 5 עגבניות מגי חצויות
  • 2 שיני שום קלופות
  • 2 כפות שמן זית
  • 25 גרם חמאה
  • 1 כפית מלח גס
  • 0.5 כפית צ'ילי גרוס
  • 0.25 לימון
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • 0.5 כוס מי בישול הפסטה
  • 0.5 חבילה פסטה לפי בחירה
  • בייבי מוצרלה
  • פטרוזיליה קצוצה
  • גרנה פדנו מגורדת

Equipment

מחבת רחבהכףבלנדר מוט או בלנדר רגיל

Tips

  • השתמשו בעגבניות מגי למתקתקות
  • שמרו ממי בישול הפסטה לרוטב חלק
  • הוסיפו סקוויז של לימון לאזן את החמיצות
  • אפשר להוסיף בייבי מוצרלה לרוטב או לגרד גרנה פדנו ופטרוזיליה מעל

Related recipes

Arayes

Arayes

Mediterranean · Dinner30m
Cremiger Orzo mit geröstetem Fenchel, Zitrone & Oliven

Cremiger Orzo mit geröstetem Fenchel, Zitrone & Oliven

Mediterranean · Dinner
Sumaqiyyah

Sumaqiyyah

Mediterranean · Dinner
Wrap de Boniato, Berenjena, Cebolla y Queso

Wrap de Boniato, Berenjena, Cebolla y Queso

Mediterranean · Dinner
Risotto de gamba roja con tartar

Risotto de gamba roja con tartar

Mediterranean · Dinner
Crispy Fish with Mejadra and Fresh Salad

Crispy Fish with Mejadra and Fresh Salad

Mediterranean · Dinner50m
Salmon With Olive Oil-Braised Zucchini and Chickpeas

Salmon With Olive Oil-Braised Zucchini and Chickpeas

Mediterranean · Dinner30m
Mediterranean Baked Fish

Mediterranean Baked Fish

Mediterranean · Dinner22m
Aubergine Ragu with butter bean mash

Aubergine Ragu with butter bean mash

Mediterranean · Dinner
Za'atar Chicken Traybake

Za'atar Chicken Traybake

Mediterranean · Dinner1h 10m
How to Cook a Leg of Lamb

How to Cook a Leg of Lamb

Mediterranean · Dinner2h 10m
One-pan Mediterranean Chicken

One-pan Mediterranean Chicken

Mediterranean · Dinner