Ensaladilla de Langostinos al Ajillo con Huevo Frito

Serves 1
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Directions

  1. 1Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo, unos 30-40 minutos. Pincha antes de apartar y comprueba que están tiernas.
  2. 2Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo, unos 30-40 minutos. Pincha antes de apartar y comprueba que están tiernas.
  3. 3Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo, unos 30-40 minutos. Pincha antes de apartar y comprueba que están tiernas.
  4. 4Cocer los huevos unos 15 minutos.
  5. 5Cocer los huevos unos 15 minutos.
  6. 6Cocer los huevos unos 15 minutos.
  7. 7Cuando esté listo, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo.
  8. 8Cuando esté listo, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo.
  9. 9Cuando esté listo, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo.
  10. 10Reserva las patatas y huevos picados en una fuente.
  11. 11Reserva las patatas y huevos picados en una fuente.
  12. 12Reserva las patatas y huevos picados en una fuente.
  13. 13Pela y limpia los langostinos, quitándoles la tripa.
  14. 14Pela y limpia los langostinos, quitándoles la tripa.
  15. 15Pela y limpia los langostinos, quitándoles la tripa.
  16. 16Reserva las cabezas y cáscaras de los langostinos para hacer la salsa.
  17. 17Reserva las cabezas y cáscaras de los langostinos para hacer la salsa.
  18. 18Reserva las cabezas y cáscaras de los langostinos para hacer la salsa.
  19. 19En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados.
  20. 20En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados.
  21. 21En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados.
  22. 22Cuando los ajos empiecen a tomar color, añade los langostinos limpios y saltea.
  23. 23Cuando los ajos empiecen a tomar color, añade los langostinos limpios y saltea.
  24. 24Cuando los ajos empiecen a tomar color, añade los langostinos limpios y saltea.
  25. 25Reserva los langostinos y ajos salteados.
  26. 26Reserva los langostinos y ajos salteados.
  27. 27Reserva los langostinos y ajos salteados.
  28. 28En la misma sartén, pon aceite y saltea las cabezas y cáscaras de los langostinos.
  29. 29En la misma sartén, pon aceite y saltea las cabezas y cáscaras de los langostinos.
  30. 30En la misma sartén, pon aceite y saltea las cabezas y cáscaras de los langostinos.
  31. 31Cuando las cáscaras doren, añade el agua y deja cocer un poco.
  32. 32Cuando las cáscaras doren, añade el agua y deja cocer un poco.
  33. 33Cuando las cáscaras doren, añade el agua y deja cocer un poco.
  34. 34Cuela el jugo (desecha las cáscaras) y mezcla este juguito con la mayonesa.
  35. 35Cuela el jugo (desecha las cáscaras) y mezcla este juguito con la mayonesa.
  36. 36Cuela el jugo (desecha las cáscaras) y mezcla este juguito con la mayonesa.
  37. 37Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos.
  38. 38Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos.
  39. 39Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos.
  40. 40Añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
  41. 41Añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
  42. 42Añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
  43. 43Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima.
  44. 44Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima.
  45. 45Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima.
  46. 46Añade un poco de aceite con pimentón.
  47. 47Añade un poco de aceite con pimentón.
  48. 48Añade un poco de aceite con pimentón.
  49. 49Espolvorea ajo-perejil para decorar.
  50. 50Espolvorea ajo-perejil para decorar.
  51. 51Espolvorea ajo-perejil para decorar.

Ingredients

  • 4 patatas
  • 4 patatas
  • 4 patatas
  • 3 huevos para cocer
  • 3 huevos para cocer
  • 3 huevos para cocer
  • los que quieras huevos para freír
  • los que quieras huevos para freír
  • los que quieras huevos para freír
  • 600 g langostinos crudos
  • 600 g langostinos crudos
  • 600 g langostinos crudos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cabeza de ajos
  • 400 g mayonesa
  • 400 g mayonesa
  • 400 g mayonesa
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 vaso agua
  • Aceite
  • Aceite
  • Aceite
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimentón
  • Pimentón
  • Pimentón
  • 1 puñadito ajo-perejil
  • 1 puñadito ajo-perejil
  • 1 puñadito ajo-perejil

Equipment

olla grandesarténfuente

Tips

  • Refresca las patatas y los huevos después de cocerlos.
  • Pela y limpia los langostinos, quitándoles la tripa y reservando las cabezas y cáscaras para la salsa.
  • Para la salsa, cuela el jugo de las cabezas y cáscaras de langostino y mézclalo con la mayonesa.