Torrijas jugosas con crema de coco

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Empezamos calentando la leche, la nata, cáscara de naranja, cáscara de limón, un poquito de canela y un poquito de vainilla.
  2. 2Empezamos calentando la leche, la nata, cáscara de naranja, cáscara de limón, un poquito de canela y un poquito de vainilla.
  3. 3Empezamos calentando la leche, la nata, cáscara de naranja, cáscara de limón, un poquito de canela y un poquito de vainilla.
  4. 4Cuando esté a punto de ebullición, tapamos con un film y dejamos que infusione.
  5. 5Cuando esté a punto de ebullición, tapamos con un film y dejamos que infusione.
  6. 6Cuando esté a punto de ebullición, tapamos con un film y dejamos que infusione.
  7. 7Mientras, batimos dos huevos y dos yemas.
  8. 8Mientras, batimos dos huevos y dos yemas.
  9. 9Mientras, batimos dos huevos y dos yemas.
  10. 10Colamos la mezcla anterior encima de los huevos y las yemas para que no se cuajen, en dos veces.
  11. 11Colamos la mezcla anterior encima de los huevos y las yemas para que no se cuajen, en dos veces.
  12. 12Colamos la mezcla anterior encima de los huevos y las yemas para que no se cuajen, en dos veces.
  13. 13Llevamos a la nevera.
  14. 14Llevamos a la nevera.
  15. 15Llevamos a la nevera.
  16. 16Preparamos las torrijas de un brioche de unos dos dedos de grosor y quitamos los bordes.
  17. 17Preparamos las torrijas de un brioche de unos dos dedos de grosor y quitamos los bordes.
  18. 18Preparamos las torrijas de un brioche de unos dos dedos de grosor y quitamos los bordes.
  19. 19Metemos las torrijas en una bandeja que quepan todos y cubrimos con la mezcla anterior.
  20. 20Metemos las torrijas en una bandeja que quepan todos y cubrimos con la mezcla anterior.
  21. 21Metemos las torrijas en una bandeja que quepan todos y cubrimos con la mezcla anterior.
  22. 22Llevamos a la nevera de nuevo.
  23. 23Llevamos a la nevera de nuevo.
  24. 24Llevamos a la nevera de nuevo.
  25. 25Damos la vuelta a las torrijas para que empapen bien durante dos horas o toda la noche.
  26. 26Damos la vuelta a las torrijas para que empapen bien durante dos horas o toda la noche.
  27. 27Damos la vuelta a las torrijas para que empapen bien durante dos horas o toda la noche.
  28. 28Preparamos una crema de coco: leche de coco, chocolate blanco, hoja de lima y citronela.
  29. 29Preparamos una crema de coco: leche de coco, chocolate blanco, hoja de lima y citronela.
  30. 30Preparamos una crema de coco: leche de coco, chocolate blanco, hoja de lima y citronela.
  31. 31Dejamos que infusione, colamos y reservamos.
  32. 32Dejamos que infusione, colamos y reservamos.
  33. 33Dejamos que infusione, colamos y reservamos.
  34. 34Marcamos las torrijas pasándolas por azúcar y en una sartén con mantequilla.
  35. 35Marcamos las torrijas pasándolas por azúcar y en una sartén con mantequilla.
  36. 36Marcamos las torrijas pasándolas por azúcar y en una sartén con mantequilla.
  37. 37Damos la vuelta con mucho cuidado y las marcamos por todos los lados hasta que queden doraditas.
  38. 38Damos la vuelta con mucho cuidado y las marcamos por todos los lados hasta que queden doraditas.
  39. 39Damos la vuelta con mucho cuidado y las marcamos por todos los lados hasta que queden doraditas.
  40. 40Emplatamos: ponemos encima una bolita de helado de vainilla y salseamos con nuestra crema de coco.
  41. 41Emplatamos: ponemos encima una bolita de helado de vainilla y salseamos con nuestra crema de coco.
  42. 42Emplatamos: ponemos encima una bolita de helado de vainilla y salseamos con nuestra crema de coco.

Ingredients

  • 250 g leche
  • 250 g leche
  • 250 g leche
  • 250 g nata
  • 250 g nata
  • 250 g nata
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina vainilla
  • 1 vaina vainilla
  • 1 vaina vainilla
  • 4 unid huevos
  • 4 unid huevos
  • 4 unid huevos
  • 100 g mantequilla
  • 100 g mantequilla
  • 100 g mantequilla
  • 1 helado de vainilla
  • 1 helado de vainilla
  • 1 helado de vainilla
  • 1 bote leche de coco
  • 1 bote leche de coco
  • 1 bote leche de coco
  • 130 g chocolate blanco
  • 130 g chocolate blanco
  • 130 g chocolate blanco
  • 5 unid hojas de lima
  • 5 unid hojas de lima
  • 5 unid hojas de lima
  • 1 rama citronela
  • 1 rama citronela
  • 1 rama citronela

Equipment

sarténcucharabatidorcoladorbandejacuchillofilm