Directions
- 1Empezamos calentando la leche, la nata, cáscara de naranja, cáscara de limón, un poquito de canela y un poquito de vainilla.
- 2Cuando esté a punto de ebullición, tapamos con un film y dejamos que infusione.
- 3Mientras, batimos dos huevos y dos yemas.
- 4Colamos la mezcla anterior encima de los huevos y las yemas para que no se cuajen, en dos veces.
- 5Llevamos a la nevera.
- 6Preparamos las torrijas de un brioche de unos dos dedos de grosor y quitamos los bordes.
- 7Metemos las torrijas en una bandeja que quepan todos y cubrimos con la mezcla anterior.
- 8Llevamos a la nevera de nuevo.
- 9Damos la vuelta a las torrijas para que empapen bien durante dos horas o toda la noche.
- 10Preparamos una crema de coco: leche de coco, chocolate blanco, hoja de lima y citronela.
- 11Dejamos que infusione, colamos y reservamos.
- 12Marcamos las torrijas pasándolas por azúcar y en una sartén con mantequilla.
- 13Damos la vuelta con mucho cuidado y las marcamos por todos los lados hasta que queden doraditas.
- 14Emplatamos: ponemos encima una bolita de helado de vainilla y salseamos con nuestra crema de coco.
Ingredients
- 250 g leche
- 250 g nata
- 1 cáscara de naranja
- 1 cáscara de limón
- 1 rama de canela
- 1 vaina vainilla
- 4 unid huevos
- 100 g mantequilla
- 1 helado de vainilla
- 1 bote leche de coco
- 130 g chocolate blanco
- 5 unid hojas de lima
- 1 rama citronela
Equipment
sarténcucharabatidorcoladorbandejacuchillofilm
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