Clip Recipe
Clip Recipe

Your favourite recipes.
Finally out of your saved folder.

Back to the good stuff

Get cooking

  • Extract a recipe
  • Features
  • Chrome extension
  • Pricing & plans
  • Recipe Library
  • Create an account
  • Sign in

From your feed

  • TikTok to recipe
  • Instagram to recipe
  • Facebook to recipe
  • YouTube to recipe
  • Pinterest to recipe
  • GialloZafferano to recipe
  • Sweet Family Meals to recipe
  • NYT Cooking to recipe
  • All recipe sources

A little help

  • All free tools
  • Recipe scaler
  • Cups to grams
  • Blog
  • FAQs
  • Contact us
  • Share feedback

Behind the apron

  • Made by Francisco
  • Developers
  • For AI assistants
  • Privacy policy
  • Terms of service

What are you craving?

Browse all recipes
BreakfastLunchDinnerDessertSnackDrinkAppetizerSide DishSoupSaladSauce & CondimentBaking
Italian RecipesMexican RecipesJapanese RecipesChinese RecipesKorean RecipesThai RecipesVietnamese RecipesIndian RecipesFrench RecipesGreek RecipesMediterranean RecipesMiddle Eastern RecipesSpanish RecipesAmerican RecipesBritish RecipesGerman RecipesCaribbean RecipesBrazilian RecipesFilipino RecipesTurkish RecipesMoroccan RecipesEthiopian RecipesIndonesian RecipesMalaysian RecipesPeruvian Recipes

Made with by Francisco

© 2026 Clip Recipe

See you in the kitchen.

Back to recipes

Gricia alla Calabrese

1m
Serves 4
instagram.com

Gricia alla Calabrese

instagram.com
1m
Serves 4

Directions

  1. 1Tagliare il guanciale a cubetti.
  2. 2Mettere il guanciale in una padella a fuoco medio e farlo cuocere fino a quando non è croccante.
  3. 3Togliere il guanciale dalla padella e metterlo da parte su carta assorbente.
  4. 4Grattugiare il pecorino romano.
  5. 5Macinare il pepe nero nel mortaio.
  6. 6In una ciotola, mescolare il pecorino romano, il pepe nero e un goccio d'acqua per creare la pasta di cacio.
  7. 7Aggiungere il grasso del guanciale alla pasta di cacio e mescolare bene.
  8. 8Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata.
  9. 9A metà cottura, aggiungere le mezze maniche alla padella con il grasso del guanciale rimasto.
  10. 10Aggiungere il guanciale croccante e la pasta di cacio alle mezze maniche.
  11. 11Mescolare bene fino a quando il tutto è cremoso.
  12. 12Servire il piatto e guarnire con una spolverata di peperone crusco.

Ingredients

  • 400 gr mezze maniche
  • 250 gr guanciale piccante
  • 0 qb pepe nero
  • 200 gr pecorino romano
  • 0 qb acqua
  • 0 qb peperone crusco

Equipment

coltellopadellacarta assorbentegrattugiamortaiomestolopentola

Related recipes

More Italian recipes →More Dinner recipes →
Baked Cabbage Steaks with Meat, Tomato & Cheese

Baked Cabbage Steaks with Meat, Tomato & Cheese

Italian · Dinner
Rita’s Viral Chicken Cutlets

Rita’s Viral Chicken Cutlets

Italian · Dinner
Olive Calabrian Chili spaghetti - puttanesca

Olive Calabrian Chili spaghetti - puttanesca

Italian · Dinner
Spicy Vodka Gnocchi Soup with Lemony Whipped Ricotta

Spicy Vodka Gnocchi Soup with Lemony Whipped Ricotta

Italian · Dinner
Cacio e Pepe

Cacio e Pepe

Italian · Dinner
Low-Carb Crustless Pizza Bowl

Low-Carb Crustless Pizza Bowl

Italian · Dinner
Spaghetti with Creamy Walnut Sauce (Salsa di Noci)

Spaghetti with Creamy Walnut Sauce (Salsa di Noci)

Italian · Dinner
Fresh Pasta Dough

Fresh Pasta Dough

Italian · Dinner
Pappardelle

Pappardelle

Italian · Dinner
Chicken with Caramelized Onion Gnocchi

Chicken with Caramelized Onion Gnocchi

Italian · Dinner
Garlic Parmesan Chicken Skewers

Garlic Parmesan Chicken Skewers

Italian · Dinner
Stromboli

Stromboli

Italian · Dinner