Samosas

14 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Hervir 750 grs de papas en agua con sal, machacar dejando algunos trozos gruesos para que tenga textura.
  2. 2Hervir 750 grs de papas en agua con sal, machacar dejando algunos trozos gruesos para que tenga textura.
  3. 3Hervir 750 grs de papas en agua con sal, machacar dejando algunos trozos gruesos para que tenga textura.
  4. 4En una sartén gruesa calentar dos cdas de aceite con una cdita de comino en grano.
  5. 5En una sartén gruesa calentar dos cdas de aceite con una cdita de comino en grano.
  6. 6En una sartén gruesa calentar dos cdas de aceite con una cdita de comino en grano.
  7. 7Una vez que larga aroma agregar una cebolla, dos dientes de ajo y un trozo de jengibre, bien picados.
  8. 8Una vez que larga aroma agregar una cebolla, dos dientes de ajo y un trozo de jengibre, bien picados.
  9. 9Una vez que larga aroma agregar una cebolla, dos dientes de ajo y un trozo de jengibre, bien picados.
  10. 10Saltear 3 min a fuego medio y agregar 1 cda de pimentón, 1 1/2 cda de garam masala y 1/2 cda de cúrcuma y revolver.
  11. 11Saltear 3 min a fuego medio y agregar 1 cda de pimentón, 1 1/2 cda de garam masala y 1/2 cda de cúrcuma y revolver.
  12. 12Saltear 3 min a fuego medio y agregar 1 cda de pimentón, 1 1/2 cda de garam masala y 1/2 cda de cúrcuma y revolver.
  13. 13Cocinar a fuego bajo 3 minutos o hasta sentir aroma y agregar el puré de papa.
  14. 14Cocinar a fuego bajo 3 minutos o hasta sentir aroma y agregar el puré de papa.
  15. 15Cocinar a fuego bajo 3 minutos o hasta sentir aroma y agregar el puré de papa.
  16. 16Revolver y agregar 1 taza de arvejas congeladas.
  17. 17Revolver y agregar 1 taza de arvejas congeladas.
  18. 18Revolver y agregar 1 taza de arvejas congeladas.
  19. 19Cocinar 3 minutos, apagar el fuego y sumar un puñado de cilantro.
  20. 20Cocinar 3 minutos, apagar el fuego y sumar un puñado de cilantro.
  21. 21Cocinar 3 minutos, apagar el fuego y sumar un puñado de cilantro.
  22. 22Dejar enfriar y relleno listo.
  23. 23Dejar enfriar y relleno listo.
  24. 24Dejar enfriar y relleno listo.
  25. 25Para la masa: 300 grs de harina para todo uso, agregar 50 grs de manteca, 1 cdita de sal y remover con los dedos hasta que se forme un arenado.
  26. 26Para la masa: 300 grs de harina para todo uso, agregar 50 grs de manteca, 1 cdita de sal y remover con los dedos hasta que se forme un arenado.
  27. 27Para la masa: 300 grs de harina para todo uso, agregar 50 grs de manteca, 1 cdita de sal y remover con los dedos hasta que se forme un arenado.
  28. 28Agregar agua a ojo (unos 100 ml aprox) hasta que se forme una masa que no quede dura pero no que se pegue a la mano.
  29. 29Agregar agua a ojo (unos 100 ml aprox) hasta que se forme una masa que no quede dura pero no que se pegue a la mano.
  30. 30Agregar agua a ojo (unos 100 ml aprox) hasta que se forme una masa que no quede dura pero no que se pegue a la mano.
  31. 31Amasar 5 minutos hasta que quede lisa, tapar y dejar reposar 30 minutos.
  32. 32Amasar 5 minutos hasta que quede lisa, tapar y dejar reposar 30 minutos.
  33. 33Amasar 5 minutos hasta que quede lisa, tapar y dejar reposar 30 minutos.
  34. 34Dividir en 6, estirar y recortar dos triángulos por tapa.
  35. 35Dividir en 6, estirar y recortar dos triángulos por tapa.
  36. 36Dividir en 6, estirar y recortar dos triángulos por tapa.
  37. 37Formar como se ve en el video y llevar a freír en aceite caliente hasta que dore.
  38. 38Formar como se ve en el video y llevar a freír en aceite caliente hasta que dore.
  39. 39Formar como se ve en el video y llevar a freír en aceite caliente hasta que dore.
  40. 40Para el chutney de tomate: 700 grs de tomates maduros cortados en trozos y dos dientes de ajo.
  41. 41Para el chutney de tomate: 700 grs de tomates maduros cortados en trozos y dos dientes de ajo.
  42. 42Para el chutney de tomate: 700 grs de tomates maduros cortados en trozos y dos dientes de ajo.
  43. 43En una sartén con una cda de aceite calentar 1 cdita de comino en grano y 1 chile seco, agregar los tomates y el ajo, sal, cúrcuma y cocinar a fuego bajo hasta que haya reducido y quede casi una pasta.
  44. 44En una sartén con una cda de aceite calentar 1 cdita de comino en grano y 1 chile seco, agregar los tomates y el ajo, sal, cúrcuma y cocinar a fuego bajo hasta que haya reducido y quede casi una pasta.
  45. 45En una sartén con una cda de aceite calentar 1 cdita de comino en grano y 1 chile seco, agregar los tomates y el ajo, sal, cúrcuma y cocinar a fuego bajo hasta que haya reducido y quede casi una pasta.
  46. 46Mixear bien, pasar por un colador y agregarle 125 grs de yogur y jugo de un limón.
  47. 47Mixear bien, pasar por un colador y agregarle 125 grs de yogur y jugo de un limón.
  48. 48Mixear bien, pasar por un colador y agregarle 125 grs de yogur y jugo de un limón.
  49. 49Mezclar bien, servir y disfrutar!
  50. 50Mezclar bien, servir y disfrutar!
  51. 51Mezclar bien, servir y disfrutar!

Ingredients

  • 750 grs papas
  • 750 grs papas
  • 750 grs papas
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 2 cdas aceite
  • 2 cdas aceite
  • 2 cdas aceite
  • 1 cdita comino en grano
  • 1 cdita comino en grano
  • 1 cdita comino en grano
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 1 trozo jengibre
  • 1 trozo jengibre
  • 1 trozo jengibre
  • 1 cda pimentón
  • 1 cda pimentón
  • 1 cda pimentón
  • 1.5 cda garam masala
  • 1.5 cda garam masala
  • 1.5 cda garam masala
  • 0.5 cda cúrcuma
  • 0.5 cda cúrcuma
  • 0.5 cda cúrcuma
  • 1 taza arvejas congeladas
  • 1 taza arvejas congeladas
  • 1 taza arvejas congeladas
  • 1 puñado cilantro
  • 1 puñado cilantro
  • 1 puñado cilantro
  • 300 grs harina para todo uso
  • 300 grs harina para todo uso
  • 300 grs harina para todo uso
  • 50 grs manteca
  • 50 grs manteca
  • 50 grs manteca
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita sal
  • 100 ml agua
  • 100 ml agua
  • 100 ml agua
  • 700 grs tomates maduros
  • 700 grs tomates maduros
  • 700 grs tomates maduros
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 1 cda aceite
  • 1 cda aceite
  • 1 cda aceite
  • 1 cdita comino en grano
  • 1 cdita comino en grano
  • 1 cdita comino en grano
  • 1 chile seco
  • 1 chile seco
  • 1 chile seco
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca cúrcuma
  • 1 pizca cúrcuma
  • 1 pizca cúrcuma
  • 125 grs yogur
  • 125 grs yogur
  • 125 grs yogur
  • 1 limón
  • 1 limón
  • 1 limón

Equipment

cuchillopelador de papasollasarténbatidora de manocolador