Biscotti al grano saraceno, noci pecan e gocce di cioccolata
Directions
- 1Lavora il burro con lo zucchero di canna e la scorza grattugiata dell’arancia in planetaria con il gancio foglia o a mano.
- 2Aggiungi in quest’ordine: l’uovo e il tuorlo, le farine, il lievito, le noci pecan tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato, fino a quando l'impasto è pronto.
- 3Forma un panetto e appiattiscilo fra due fogli in silicone o carta forno ad uno spessore di 5 mm.
- 4Fai riposare l'impasto in congelatore per 30 minuti.
- 5Ritaglia i biscotti con la forma che preferisci (l'autore ha usato un ring ovale da 8cm di lunghezza).
- 6Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 16 minuti.
- 7Lascia raffreddare e gusta i biscotti.
Ingredients
- 180 gr farina di grano saraceno
- 100 gr farina 0
- 120 gr burro freddo
- 1 scorza grattugiata di un arancia
- 100 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 tuorlo (uova medie)
- 4 gr lievito per dolci
- 100 gr noci pecan tritate grossolanamente
- 100 gr gocce di cioccolato fondenti
Equipment
planetaria con gancio fogliafogli in silicone o carta fornoring ovale (8cm di lunghezza)forno
Tips
- Formare un panetto e appiattirlo fra due fogli in silicone o carta forno ad uno spessore di 5 mm.
- Lasciare riposare l'impasto in congelatore per 30 minuti prima di ritagliare i biscotti.
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