Домашняя бастурма
Directions
- 1Поместите говяжью вырезку в пластиковый контейнер.
- 2Посыпьте мясо солью.
- 3Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на трое суток.
- 4Через трое суток достаньте мясо, промойте и вытрите бумажным полотенцем.
- 5Посыпьте мясо кориандром и чёрным перцем.
- 6Добавьте хмели-сунели.
- 7Посыпьте паприкой.
- 8Сделайте массаж мясу.
- 9Проткните мясо шпажкой или проденьте в него верёвку, чтобы подвесить его в тёмном месте на двое суток.
- 10Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
Ingredients
- 1 кусок вырезка говяжья
- 2 горсти соль
- 1 щепотка кориандр
- 1 щепотка чёрный перец
- 1 пакетик смесь специй Хмели-сунели
- 1 щепотка паприка
Equipment
knifeplateplastic containerpaper towelsmortar and pestlestring or skewer