Directions
- 1Mettre à tremper le wakame déshydraté dans l'eau froide pendant environ dix minutes.
- 2Toaster à feu doux les graines de sésame blanc.
- 3Réserver les graines de sésame grillées.
- 4Couper la branche de cébette en rondelles.
- 5Hacher une grosse gousse d'ail.
- 6Détailler quatre tranches d'un millimètre d'épaisseur de gingembre.
- 7Recouper le gingembre en brunoise.
- 8Dans un saladier, mettre le gingembre haché, l'ail haché, la sauce soja, le vinaigre de riz, le mirin, du poivre et l'huile de sésame.
- 9Bien mélanger la vinaigrette.
- 10Égoutter et bien essorer le wakame.
- 11Ajouter le wakame à la vinaigrette.
- 12Bien incorporer le wakame à la vinaigrette.
- 13Dresser le wakame dans des bols.
- 14Parsemer de sésame toasté.
- 15Ajouter des rondelles de cébette.
- 16Saupoudrer de Nanami Togarashi.
Ingredients
- 15 g wakame déshydraté
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de cébette
- 4 tranches de gingembre d'un millimètre
- 1 cuillère à café graines de sésame blancs
- 3 cuillères à soupe sauce soja claire
- 2 cuillères à soupe mirin
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- poivre
- Nanami Togarashi
Equipment
saladierpoêleplanche à découpercouteaucuillèrebaguettes
Tips
- La salade japonaise est légère, savoureuse et pleine de bienfaits pour la santé.
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