Fegatini di Pollo (Tuscan Chicken Livers)

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1In una pentola o casseruola oleata, cuocete i fegatini di pollo con olio, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.
  2. 2In una pentola o casseruola oleata, cuocete i fegatini di pollo con olio, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.
  3. 3In una pentola o casseruola oleata, cuocete i fegatini di pollo con olio, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.
  4. 4Trasferite i fegatini cotti su un tagliere e batteteli a coltello per farli più fini possibile.
  5. 5Trasferite i fegatini cotti su un tagliere e batteteli a coltello per farli più fini possibile.
  6. 6Trasferite i fegatini cotti su un tagliere e batteteli a coltello per farli più fini possibile.
  7. 7Rimettete i fegatini nella stessa casseruola, aggiungete un goccio d'acqua o brodo e lasciate cuocere per 5 minuti.
  8. 8Rimettete i fegatini nella stessa casseruola, aggiungete un goccio d'acqua o brodo e lasciate cuocere per 5 minuti.
  9. 9Rimettete i fegatini nella stessa casseruola, aggiungete un goccio d'acqua o brodo e lasciate cuocere per 5 minuti.
  10. 10Prendete capperi e acciughe, batteteli a coltello e aggiungeteli ai fegatini, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
  11. 11Prendete capperi e acciughe, batteteli a coltello e aggiungeteli ai fegatini, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
  12. 12Prendete capperi e acciughe, batteteli a coltello e aggiungeteli ai fegatini, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
  13. 13Una volta che i liquidi si sono ritirati a sufficienza, spegnete il fuoco e fateci sciogliere una bella noce di burro, mescolando bene.
  14. 14Una volta che i liquidi si sono ritirati a sufficienza, spegnete il fuoco e fateci sciogliere una bella noce di burro, mescolando bene.
  15. 15Una volta che i liquidi si sono ritirati a sufficienza, spegnete il fuoco e fateci sciogliere una bella noce di burro, mescolando bene.
  16. 16Servite i fegatini su del buon pane abbrustolito.
  17. 17Servite i fegatini su del buon pane abbrustolito.
  18. 18Servite i fegatini su del buon pane abbrustolito.

Ingredients

  • 500 g fegati di pollo
  • 500 g fegati di pollo
  • 500 g fegati di pollo
  • olio
  • olio
  • olio
  • 100 g capperi
  • 100 g capperi
  • 100 g capperi
  • 100 g acciughe
  • 100 g acciughe
  • 100 g acciughe
  • goccio acqua o brodo
  • goccio acqua o brodo
  • goccio acqua o brodo
  • 100 g burro
  • 100 g burro
  • 100 g burro
  • pane abbrustolito
  • pane abbrustolito
  • pane abbrustolito

Equipment

pentolacasseruolataglierecoltello

Tips

  • You can make the chicken livers as fine as possible by beating them with a knife; if a few chunks remain, they are still good.
  • Serve on good toasted bread.