Serves 1
Directions
- 1Mettre le beurre à fondre à basse température, sans le faire cuire.
- 2Dans un cul de poule, verser la farine type 55.
- 3Casser deux œufs dans la farine.
- 4Ajouter le sucre et une petite pincée de sel.
- 5Commencer à remuer au centre, en intégrant la farine petit à petit pour éviter les grumeaux.
- 6Ajouter le lait progressivement au fur et à mesure que l'appareil épaissit.
- 7Incorporer le beurre fondu à l'appareil tout en continuant de mélanger délicatement au cœur du cul de poule.
- 8Continuer de mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée et la pâte lisse.
- 9Si nécessaire, utiliser un mixeur plongeant ou passer la pâte au chinois pour casser les grumeaux.
- 10Ajouter un petit trait d'alcool (facultatif).
- 11Laisser la pâte à crêpes reposer une demi-heure à trois quarts d'heure avant de la cuire.
Ingredients
- Beurre
- Farine type 55
- 2 œufs
- Sucre
- 1 pincée Sel
- Lait
- Alcool
Equipment
Cul de pouleFouetMixeur plongeant (optionnel)Chinois (optionnel)
Tips
- Mélanger toujours au centre en partant du milieu pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le lait au fur et à mesure que l'appareil épaissit.
- Si des grumeaux apparaissent, utiliser un mixeur plongeant ou passer la pâte au chinois.
- L'alcool est facultatif mais ajoute du caractère à la pâte.
- Laisser reposer la pâte une demi-heure à trois quarts d'heure avant de confectionner les crêpes.
Related recipes
Crème Brûlée Brioche French Toast
French · Breakfast
Crepes
French · Breakfast
Fluffy Japanese Souffle Pancakes
French · Breakfast10m
Japanese Soufflé Pancakes
French · Breakfast
Pancakes du Dimanche
French · Breakfast30m
CHEZ MA TANTE M PANCAKES
French · Breakfast
3 overnight oats à préparer la veille
French · Breakfast
Spinach & Bacon Quiche
French · Breakfast50m
Croque Pané
French · Breakfast
Garlic-Parm Tater Tot Crusted Quiche
French · Breakfast1h 30m
Almond Croissant Chia Pudding
French · Breakfast
اسرع كريب
French · Breakfast