Citronnade à la tunisienne

Name: Citronnade à la tunisienne
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1.5 kg citron non traités et bio; 450 g sucre; 4.5 L eau; 2 sachets sucre vanillé; glaçons; feuilles de menthe

Serves 1

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Citronnade à la tunisienne

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Serves 1

Directions

1Laver très bien les citrons, de préférence non traités et bio.
2Éplucher les zestes des citrons.
3Retirer la peau blanche des citrons pour éviter l'amertume.
4Découper les citrons en rondelles ou toute autre forme, en veillant à retirer les pépins.
5Dans un mixeur, mettre les citrons, les zestes de citron, le sucre et les deux sachets de sucre vanillé.
6Bien mixer le tout.
7Filtrer le mélange à travers une passoire bien fine et récupérer le résidu.
8Ajouter un tiers de la quantité d'eau totale au résidu et mixer à nouveau.
9Filtrer à nouveau, récupérer le résidu et lui ajouter une autre quantité d'eau, puis remixer.
10Reproduire l'opération de mixage et filtration avec le résidu trois fois au total pour extraire le maximum d'arômes, en utilisant la quantité d'eau totale.
11Servir la citronnade avec des glaçons et quelques feuilles de menthe pour plus de fraîcheur.

Ingredients

1.5 kg citron non traités et bio
450 g sucre
4.5 L eau
2 sachets sucre vanillé
glaçons
feuilles de menthe

Equipment

mixeurpassoire fine

Tips

Utiliser des citrons non traités et bio.
Retirer la peau blanche des citrons pour éviter l'amertume.
Retirer les pépins des citrons pour éviter l'amertume.
Reproduire l'opération de mixage et filtration avec le résidu trois fois pour extraire le maximum d'arômes.

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Directions

1Laver très bien les citrons, de préférence non traités et bio.
2Éplucher les zestes des citrons.
3Retirer la peau blanche des citrons pour éviter l'amertume.
4Découper les citrons en rondelles ou toute autre forme, en veillant à retirer les pépins.
5Dans un mixeur, mettre les citrons, les zestes de citron, le sucre et les deux sachets de sucre vanillé.
6Bien mixer le tout.
7Filtrer le mélange à travers une passoire bien fine et récupérer le résidu.
8Ajouter un tiers de la quantité d'eau totale au résidu et mixer à nouveau.
9Filtrer à nouveau, récupérer le résidu et lui ajouter une autre quantité d'eau, puis remixer.
10Reproduire l'opération de mixage et filtration avec le résidu trois fois au total pour extraire le maximum d'arômes, en utilisant la quantité d'eau totale.
11Servir la citronnade avec des glaçons et quelques feuilles de menthe pour plus de fraîcheur.

Ingredients

1.5 kg citron non traités et bio
450 g sucre
4.5 L eau
2 sachets sucre vanillé
glaçons
feuilles de menthe

Equipment

mixeurpassoire fine

Tips

Utiliser des citrons non traités et bio.
Retirer la peau blanche des citrons pour éviter l'amertume.
Retirer les pépins des citrons pour éviter l'amertume.
Reproduire l'opération de mixage et filtration avec le résidu trois fois pour extraire le maximum d'arômes.