Borek
Directions
- 1Pon en un cuenco las harinas, el agua, pizca de sal y pizca de azúcar.
- 2Pon en un cuenco las harinas, el agua, pizca de sal y pizca de azúcar.
- 3Pon en un cuenco las harinas, el agua, pizca de sal y pizca de azúcar.
- 4Estrújalo todo, mézclalo bien y amásalo un par de minutos.
- 5Estrújalo todo, mézclalo bien y amásalo un par de minutos.
- 6Estrújalo todo, mézclalo bien y amásalo un par de minutos.
- 7Deja que repose 15 minutos y vuelve a amasarlo otros 2 minutos.
- 8Deja que repose 15 minutos y vuelve a amasarlo otros 2 minutos.
- 9Deja que repose 15 minutos y vuelve a amasarlo otros 2 minutos.
- 10Masa lista, a reposar otros 15 minutos.
- 11Masa lista, a reposar otros 15 minutos.
- 12Masa lista, a reposar otros 15 minutos.
- 13Por otro lado, derrite la mantequilla y mézclala con aceite.
- 14Por otro lado, derrite la mantequilla y mézclala con aceite.
- 15Por otro lado, derrite la mantequilla y mézclala con aceite.
- 16Coge la masa y divídela en 12 porciones de 65 g cada una.
- 17Coge la masa y divídela en 12 porciones de 65 g cada una.
- 18Coge la masa y divídela en 12 porciones de 65 g cada una.
- 19Bolléalas y deja que reposen otros 15 minutos.
- 20Bolléalas y deja que reposen otros 15 minutos.
- 21Bolléalas y deja que reposen otros 15 minutos.
- 22Ahora coge un plato, ponle mantequilla derretida y vete aplastando las bolas una por una.
- 23Ahora coge un plato, ponle mantequilla derretida y vete aplastando las bolas una por una.
- 24Ahora coge un plato, ponle mantequilla derretida y vete aplastando las bolas una por una.
- 25Haz los discos de unos 8 centímetros, los vas poniendo en el plato y regando con la mantequilla.
- 26Haz los discos de unos 8 centímetros, los vas poniendo en el plato y regando con la mantequilla.
- 27Haz los discos de unos 8 centímetros, los vas poniendo en el plato y regando con la mantequilla.
- 28Deja que reposen otros 15 minutos.
- 29Deja que reposen otros 15 minutos.
- 30Deja que reposen otros 15 minutos.
- 31Ahora coge uno de ellos, aplástalo y vete estirándolo.
- 32Ahora coge uno de ellos, aplástalo y vete estirándolo.
- 33Ahora coge uno de ellos, aplástalo y vete estirándolo.
- 34Ahora estíralo desde todos los extremos y vete haciéndolo más y más grande.
- 35Ahora estíralo desde todos los extremos y vete haciéndolo más y más grande.
- 36Ahora estíralo desde todos los extremos y vete haciéndolo más y más grande.
- 37Si te atreves, puedes hacer este movimiento al estilo del esquiafo napolitano.
- 38Si te atreves, puedes hacer este movimiento al estilo del esquiafo napolitano.
- 39Si te atreves, puedes hacer este movimiento al estilo del esquiafo napolitano.
- 40La masa ha de quedar así, finísima, muy fina.
- 41La masa ha de quedar así, finísima, muy fina.
- 42La masa ha de quedar así, finísima, muy fina.
- 43Ahora salpica unas gotas de mantequilla y dobla la masa en cuatro.
- 44Ahora salpica unas gotas de mantequilla y dobla la masa en cuatro.
- 45Ahora salpica unas gotas de mantequilla y dobla la masa en cuatro.
- 46Dale un corte en el centro y ponle dos montones de queso arriba.
- 47Dale un corte en el centro y ponle dos montones de queso arriba.
- 48Dale un corte en el centro y ponle dos montones de queso arriba.
- 49Ahora vete doblando un cuarto sobre el otro, un cuarto sobre el otro y séllalos bien.
- 50Ahora vete doblando un cuarto sobre el otro, un cuarto sobre el otro y séllalos bien.
- 51Ahora vete doblando un cuarto sobre el otro, un cuarto sobre el otro y séllalos bien.
- 52Repite el proceso con las demás y al horno a 220 grados unos 18-20 minutos hasta que estén doraditos, crujientes, con el queso que se escapó bien gratinado.
- 53Repite el proceso con las demás y al horno a 220 grados unos 18-20 minutos hasta que estén doraditos, crujientes, con el queso que se escapó bien gratinado.
- 54Repite el proceso con las demás y al horno a 220 grados unos 18-20 minutos hasta que estén doraditos, crujientes, con el queso que se escapó bien gratinado.
Ingredients
- 250 g harina común
- 250 g harina común
- 250 g harina común
- 250 g harina de fuerza
- 250 g harina de fuerza
- 250 g harina de fuerza
- 300 g agua
- 300 g agua
- 300 g agua
- 10 g sal
- 10 g sal
- 10 g sal
- 10 g azúcar
- 10 g azúcar
- 10 g azúcar
- 60 g mantequilla
- 60 g mantequilla
- 60 g mantequilla
- 60 g aceite de girasol
- 60 g aceite de girasol
- 60 g aceite de girasol
- 200 g queso
- 200 g queso
- 200 g queso
Equipment
cuencocuchara de maderasuperfice de trabajocuchillohorno