Lomo al Stroganoff

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar en cubos un corte de carne tierna.
  2. 2Cortar en cubos un corte de carne tierna.
  3. 3Cortar en cubos un corte de carne tierna.
  4. 4Mezclar la carne con sal y pimienta.
  5. 5Mezclar la carne con sal y pimienta.
  6. 6Mezclar la carne con sal y pimienta.
  7. 7Dorar la carne en manteca en una sartén.
  8. 8Dorar la carne en manteca en una sartén.
  9. 9Dorar la carne en manteca en una sartén.
  10. 10Retirar la carne de la sartén.
  11. 11Retirar la carne de la sartén.
  12. 12Retirar la carne de la sartén.
  13. 13Agregar otra cucharada de manteca a la sartén.
  14. 14Agregar otra cucharada de manteca a la sartén.
  15. 15Agregar otra cucharada de manteca a la sartén.
  16. 16Agregar una cucharada de harina a la sartén.
  17. 17Agregar una cucharada de harina a la sartén.
  18. 18Agregar una cucharada de harina a la sartén.
  19. 19Mezclar bien en la sartén la harina con la manteca.
  20. 20Mezclar bien en la sartén la harina con la manteca.
  21. 21Mezclar bien en la sartén la harina con la manteca.
  22. 22Sumar 2 vasos de caldo a la mezcla de la sartén.
  23. 23Sumar 2 vasos de caldo a la mezcla de la sartén.
  24. 24Sumar 2 vasos de caldo a la mezcla de la sartén.
  25. 25Agregar una cucharada de mostaza.
  26. 26Agregar una cucharada de mostaza.
  27. 27Agregar una cucharada de mostaza.
  28. 28Cocinar hasta alcanzar una textura espesa.
  29. 29Cocinar hasta alcanzar una textura espesa.
  30. 30Cocinar hasta alcanzar una textura espesa.
  31. 31Agregar 2 cucharadas de crema fresca a la salsa.
  32. 32Agregar 2 cucharadas de crema fresca a la salsa.
  33. 33Agregar 2 cucharadas de crema fresca a la salsa.
  34. 34Volver a poner la carne a la salsa.
  35. 35Volver a poner la carne a la salsa.
  36. 36Volver a poner la carne a la salsa.
  37. 37Cortar una papa en bastones lo más finitos que puedas.
  38. 38Cortar una papa en bastones lo más finitos que puedas.
  39. 39Cortar una papa en bastones lo más finitos que puedas.
  40. 40Remojar las papas cortadas en agua.
  41. 41Remojar las papas cortadas en agua.
  42. 42Remojar las papas cortadas en agua.
  43. 43Secar bien las papas.
  44. 44Secar bien las papas.
  45. 45Secar bien las papas.
  46. 46Freír las papas a fuego medio hasta que queden crocantes.
  47. 47Freír las papas a fuego medio hasta que queden crocantes.
  48. 48Freír las papas a fuego medio hasta que queden crocantes.
  49. 49Servir la carne con salsa junto con las papas fritas.
  50. 50Servir la carne con salsa junto con las papas fritas.
  51. 51Servir la carne con salsa junto con las papas fritas.

Ingredients

  • 800 gr Carne Tierna
  • 800 gr Carne Tierna
  • 800 gr Carne Tierna
  • 1 Cucharada Sal
  • 1 Cucharada Sal
  • 1 Cucharada Sal
  • 1 Cucharada Pimienta
  • 1 Cucharada Pimienta
  • 1 Cucharada Pimienta
  • 100 gr Manteca
  • 100 gr Manteca
  • 100 gr Manteca
  • 2 Cucharadas Harina
  • 2 Cucharadas Harina
  • 2 Cucharadas Harina
  • 1 Cucharada Mostaza de Dijon
  • 1 Cucharada Mostaza de Dijon
  • 1 Cucharada Mostaza de Dijon
  • 2 Tazas Caldo
  • 2 Tazas Caldo
  • 2 Tazas Caldo
  • 2 cucharadas crema fresca
  • 2 cucharadas crema fresca
  • 2 cucharadas crema fresca
  • 1 Papa
  • 1 Papa
  • 1 Papa

Equipment

cacerolasarténtabla de cortarcuchillobolespátula de maderaescurridor de metal

Tips

  • Hoy en día se le agregan champiñones al Stroganoff, pero esta es la receta original, así que si quieres probar algo diferente y rico, prueba esta.
  • Puedes agregar más crema para suavizar los sabores, ya que la salsa tiene un sabor intenso debido a la mostaza, la pimienta y la reducción del caldo.
  • Se puede servir con fideos, arroz o puré.