Directions
- 1Versare l'acqua in un pentolino.
- 2Aggiungere il burro e un pizzico di sale.
- 3Mescolare a fuoco medio fino a far sciogliere il burro.
- 4Aggiungere tutta la farina e mescolare energicamente con il cucchiaio fino a formare un panetto.
- 5Versare il composto in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.
- 6Incorporare le uova una alla volta, mescolando con la forchetta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- 7Imburrare e infarinare gli stampi per babà.
- 8Riempire gli stampi per metà con il composto usando una sac à poche.
- 9Cuocere in forno statico a 220 gradi per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 180 gradi e proseguire per altri 20 minuti.
- 10Lasciare raffreddare nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.
- 11Togliere i lulù dagli stampi.
- 12Montare la panna fresca ben fredda con le fruste elettriche.
- 13Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare fino ad ottenere una crema liscia.
- 14Riempire i lulù con la crema usando una sac à poche.
- 15Passare i lulù nello zucchero a velo.
Ingredients
- 115 g farina 00
- 80 g burro
- 190 g acqua
- 3 uova medie
- 1 pizzico sale
- 500 g panna fresca
- 150 g zucchero a velo
- 150 g zucchero a velo
Equipment
pentolinocucchiaiociotolaforchettasac à pochestampo per babàfornofruste elettrichecoltello
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