Directions
- 1Buat penyediaan untuk jem nanas. Gunakan jem nanas yang dibeli ready-made daripada kedai bakeri, pilih yang gred premium atau AAA.
- 2Alaskan bekas dengan plastik, sapukan tangan dengan sedikit minyak masak supaya jem lebih mudah digentel dan tidak melekit.
- 3Ukur 1/2 tbsp atau 1/2 sudu besar untuk sukatan jem. Gentel dan simpan dalam bekas yang bertutup dalam peti sejuk bahagian chiller.
- 4Sediakan kulit tart. Gunakan mentega jenis salted, keluarkan daripada peti sejuk lebih kurang 10 minit dan potong kecil.
- 5Masukkan mentega, minyak sapi, susu pekat manis, kuning telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Kacau hingga sebati (jangan terlebih pukul).
- 6Masukkan tepung jagung, tepung kastard dan separuh tepung gandum. Kacau menggunakan senduk.
- 7Masukkan semua tepung gandum dan uli sehingga doh tidak melekat di tangan.
- 8Tutup doh dengan plastik wrap. Gunakan parchment paper yang jenis non-stick supaya biskut tidak melekat pada tray.
- 9Masukkan adunan ke dalam acuan dan padatkan pada bahagian hujungnya. Pastikan waktu kita pipe tu, nozzle atau acuan tu tidak terangkat dan kita mesti pipe dalam satu kali tarik sahaja.
- 10Letakkan jem pada bahagian hujung dan kemaskan pada bahagian hujungnya. Gulungan mesti padat dan tidak longgar.
- 11Susun ke atas tray. Ulangi proses yang sama sehingga habis kesemua doh.
- 12Panaskan oven selama 10 minit pada suhu 160°C dan bakar tart selama 10 minit. Jangan on kan kipas api atas dan bawah.
- 13Sediakan bahan sapuan atas tart. Gunakan 2 biji kuning telur, 1 sudu kecil air dan 1-2 titis pewarna kuning telur. Pukul hingga sebati.
- 14Selepas 10 minit, keluarkan tart daripada oven dan sapukan dengan berus silikon yang jenis lembut dan tahan panas. Sapukan dengan berhati-hati di atas tart.
- 15Sambung bakar lagi 10-15 minit atau sehingga masak. Api atas dan bawah tak perlu on kan kipas.
Ingredients
- 1 kg jem nanas
- 0 Minyak masak
- 250 g mentega
- 1 sudu besar minyak sapi
- 3 sudu besar susu pekat manis
- 1 biji kuning telur
- 1 sudu kecil esen vanila
- 20 g tepung jagung
- 20 g tepung kastard
- 375 g tepung gandum
- 2 biji kuning telur
- 1 sudu kecil air
- 1 1-2 titis Pewarna kuning telur
Equipment
Measuring spoonOvenSilicone brush
Related recipes
Lot Chong
Malaysian · Dessert25m
Badak Berendam
Malaysian · Dessert
Melon Sago
Malaysian · Dessert
Milo Mochi
Malaysian · Dessert
Mochi Gulung Vanila
Malaysian · Dessert
Aiskrim Yogurt
Malaysian · Dessert
Kek Keju Blueberry
Malaysian · Dessert6h
Aiskrim OREO Homemade
Malaysian · Dessert5m
Kuih Batang Buruk Tradisional
Malaysian · Dessert2m
Kek Kukus Coklat Student Edition
Malaysian · Dessert45m
Marshmallow Nougat
Malaysian · Dessert10m
Kek Pisang Moist
Malaysian · Dessert40m