Tinga de pollo
Serves 1
Directions
- 1Enciende la llama de la estufa.
- 2Coloca una olla en la estufa.
- 3Agrega agua a la olla.
- 4Añade cebolla a la olla.
- 5Agrega ajo a la olla.
- 6Incorpora cebolla larga a la olla.
- 7Añade pimentón a la olla.
- 8Incorpora pechugas de pollo a la olla, asegurándote de que estén completamente sumergidas en el agua.
- 9Añade sal, pimienta negra recién molida, paprika, chile en polvo y comino a la olla.
- 10Menukea todo para que se mezclen los ingredientes.
- 11Tapa la olla.
- 12Deja que hierva y espera 10 minutos.
- 13Una vez que hierva, apaga la llama de la estufa.
- 14Enciende otra llama de la estufa.
- 15Calienta una olla con agua.
- 16Espera a que el agua se caliente.
- 17Agrega los tomates a la olla con agua caliente.
- 18Incorpora los chiles a la olla.
- 19Cocina los tomates y chiles hasta que la piel del tomate se arrugue.
- 20Mientras tanto, retira las pechugas de pollo del caldo.
- 21Coloca las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar.
- 22Desmecha el pollo usando dos tenedores.
- 23Reserva el pollo desmechado.
- 24Una vez que los tomates estén listos, apaga la llama de la estufa.
- 25Coloca los tomates y chiles en una licuadora.
- 26Añade las verduras del caldo de pollo a la licuadora.
- 27Agrega una taza del jugo del caldo de pollo a la licuadora.
- 28Tapa la licuadora.
- 29Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
- 30Vuelve a encender la llama de la estufa.
- 31Coloca una olla limpia en la estufa.
- 32Agrega aceite a la olla.
- 33Añade cebolla morada picada a la olla.
- 34Sofríe la cebolla hasta que se ponga transparente.
- 35Incorpora el pollo desmechado a la olla.
- 36Menukea el pollo con la cebolla.
- 37Coloca un colador sobre la olla.
- 38Vierte la salsa licuada sobre el pollo a través del colador para quitarle los restos.
- 39Menukea el pollo con la salsa hasta que se integren bien.
- 40Prueba la tinga y rectifica la sal si es necesario.
- 41Agrega salsa chipotle (opcional).
- 42Menukea nuevamente para integrar la salsa chipotle.
- 43Deja cocinar la tinga por un rato hasta que merme un poco.
- 44Añade cilantro picado a la tinga.
- 45Apaga la llama de la estufa y menukea para integrar el cilantro.
- 46Enciende la llama de la estufa.
- 47Coloca un sartén sobre la llama.
- 48Rocía el sartén con aceite en spray.
- 49Calienta las tortillas de maíz en el sartén.
- 50Voltea las tortillas para que se doren por ambos lados.
- 51Agrega tu queso favorito sobre las tortillas.
- 52Añade la tinga de pollo sobre el queso en las tortillas.
- 53Dobla las tortillas por la mitad para formar los tacos.
- 54Voltea los tacos para que se doren por ambos lados y el queso se derrita.
- 55Retira los tacos del sartén una vez que estén dorados y el queso derretido.
- 56Sirve los tacos en un plato.
- 57Agrega crema agria con cilantro sobre los tacos para acompañar.
- 58Espolvorea un poco más de cilantro picado para decorar.
- 59Disfruta de la tinga de pollo.
Ingredients
- agua
- cebolla
- ajo
- cebolla larga
- pimentón
- 1 kg pechuga de pollo
- sal
- pimienta negra recién molida
- paprika
- chile en polvo
- comino
- 4 tomate
- chile
- aceite
- cebolla moradita picadita
- salsa chipotle
- cilantro
- tortilla de maíz
- queso
- crema agria con cilantro
Equipment
ollatablatenedoreslicuadoracoladorsartén
Tips
- No dejes de menukear la cebolla.
- Recuerda probar la tinga y rectificarle la sal si es necesario.
- Puedes ponerle salsa chipotle si te gusta el picante.
- La piel del tomate debe estar arrugada antes de quitarlo del fuego.
- El pollo debe quedar bien desmechado.
- La salsa debe estar licuada para quitarle los restos.
- El sartén debe estar caliente para poner las tortillas.
- Calentar las tortillas para ablandar el maíz.
- Voltea las tortillas para que se doren por ambos lados.
- Puedes agregarle el queso de tu preferencia.
- Puedes añadir crema agria con cilantro para acompañar el platillo.
- Puedes añadir un poco más de cilantro para decorar el platillo, si es de tu agrado.
- Puedes servir este platillo con arroz.
- Puedes acompañar este platillo con frijoles.
- Puedes acompañar este platillo con aguacate.
- Puedes acompañar este platillo con lechuga.
- Puedes acompañar este platillo con rábanos.
- Puedes acompañar este platillo con la crema de tu preferencia.
- Puedes acompañar este platillo con queso rallado.
- Puedes acompañar este platillo con chiles.
- Puedes acompañar este platillo con aguacate en cubos.
- Puedes acompañar este platillo con crema, cilantro, queso fresco y rábanos en rebanadas delgadas.
- Puedes acompañar este platillo con frijoles de olla, arroz blanco y una ensalada de aguacate y lechuga.
- Puedes acompañar este platillo con frijoles, arroz rojo, aguacate en rebanadas y limón.
- Puedes acompañar este platillo con guacamole, salsa verde, cilantro y cebolla picados.
- Puedes acompañar este platillo con elote, queso y crema, con una salsa chipotle aparte.
- Puedes acompañar este platillo con chile poblano, queso, cebolla, cilantro y un toque de crema.
- Puedes acompañar este platillo con pepino en rodajas, limón y cilantro fresco.
- Puedes acompañar este platillo con la crema de tu preferencia y un poco de queso panela rallado.
- Puedes acompañar este platillo con salsa roja, cebolla y aguacate en rodajas finas.
- Puedes acompañar este platillo con elote, mayonesa y queso fresco rallado.
- Puedes acompañar este platillo con frijoles refritos, arroz y un poco de queso cotija.
- Puedes acompañar este platillo con un poco de aguacate, queso y crema agria.
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