Tinga de pollo

Serves 1
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Directions

  1. 1Enciende la llama de la estufa.
  2. 2Coloca una olla en la estufa.
  3. 3Agrega agua a la olla.
  4. 4Añade cebolla a la olla.
  5. 5Agrega ajo a la olla.
  6. 6Incorpora cebolla larga a la olla.
  7. 7Añade pimentón a la olla.
  8. 8Incorpora pechugas de pollo a la olla, asegurándote de que estén completamente sumergidas en el agua.
  9. 9Añade sal, pimienta negra recién molida, paprika, chile en polvo y comino a la olla.
  10. 10Menukea todo para que se mezclen los ingredientes.
  11. 11Tapa la olla.
  12. 12Deja que hierva y espera 10 minutos.
  13. 13Una vez que hierva, apaga la llama de la estufa.
  14. 14Enciende otra llama de la estufa.
  15. 15Calienta una olla con agua.
  16. 16Espera a que el agua se caliente.
  17. 17Agrega los tomates a la olla con agua caliente.
  18. 18Incorpora los chiles a la olla.
  19. 19Cocina los tomates y chiles hasta que la piel del tomate se arrugue.
  20. 20Mientras tanto, retira las pechugas de pollo del caldo.
  21. 21Coloca las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar.
  22. 22Desmecha el pollo usando dos tenedores.
  23. 23Reserva el pollo desmechado.
  24. 24Una vez que los tomates estén listos, apaga la llama de la estufa.
  25. 25Coloca los tomates y chiles en una licuadora.
  26. 26Añade las verduras del caldo de pollo a la licuadora.
  27. 27Agrega una taza del jugo del caldo de pollo a la licuadora.
  28. 28Tapa la licuadora.
  29. 29Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
  30. 30Vuelve a encender la llama de la estufa.
  31. 31Coloca una olla limpia en la estufa.
  32. 32Agrega aceite a la olla.
  33. 33Añade cebolla morada picada a la olla.
  34. 34Sofríe la cebolla hasta que se ponga transparente.
  35. 35Incorpora el pollo desmechado a la olla.
  36. 36Menukea el pollo con la cebolla.
  37. 37Coloca un colador sobre la olla.
  38. 38Vierte la salsa licuada sobre el pollo a través del colador para quitarle los restos.
  39. 39Menukea el pollo con la salsa hasta que se integren bien.
  40. 40Prueba la tinga y rectifica la sal si es necesario.
  41. 41Agrega salsa chipotle (opcional).
  42. 42Menukea nuevamente para integrar la salsa chipotle.
  43. 43Deja cocinar la tinga por un rato hasta que merme un poco.
  44. 44Añade cilantro picado a la tinga.
  45. 45Apaga la llama de la estufa y menukea para integrar el cilantro.
  46. 46Enciende la llama de la estufa.
  47. 47Coloca un sartén sobre la llama.
  48. 48Rocía el sartén con aceite en spray.
  49. 49Calienta las tortillas de maíz en el sartén.
  50. 50Voltea las tortillas para que se doren por ambos lados.
  51. 51Agrega tu queso favorito sobre las tortillas.
  52. 52Añade la tinga de pollo sobre el queso en las tortillas.
  53. 53Dobla las tortillas por la mitad para formar los tacos.
  54. 54Voltea los tacos para que se doren por ambos lados y el queso se derrita.
  55. 55Retira los tacos del sartén una vez que estén dorados y el queso derretido.
  56. 56Sirve los tacos en un plato.
  57. 57Agrega crema agria con cilantro sobre los tacos para acompañar.
  58. 58Espolvorea un poco más de cilantro picado para decorar.
  59. 59Disfruta de la tinga de pollo.

Ingredients

  • agua
  • cebolla
  • ajo
  • cebolla larga
  • pimentón
  • 1 kg pechuga de pollo
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • paprika
  • chile en polvo
  • comino
  • 4 tomate
  • chile
  • aceite
  • cebolla moradita picadita
  • salsa chipotle
  • cilantro
  • tortilla de maíz
  • queso
  • crema agria con cilantro

Equipment

ollatablatenedoreslicuadoracoladorsartén

Tips

  • No dejes de menukear la cebolla.
  • Recuerda probar la tinga y rectificarle la sal si es necesario.
  • Puedes ponerle salsa chipotle si te gusta el picante.
  • La piel del tomate debe estar arrugada antes de quitarlo del fuego.
  • El pollo debe quedar bien desmechado.
  • La salsa debe estar licuada para quitarle los restos.
  • El sartén debe estar caliente para poner las tortillas.
  • Calentar las tortillas para ablandar el maíz.
  • Voltea las tortillas para que se doren por ambos lados.
  • Puedes agregarle el queso de tu preferencia.
  • Puedes añadir crema agria con cilantro para acompañar el platillo.
  • Puedes añadir un poco más de cilantro para decorar el platillo, si es de tu agrado.
  • Puedes servir este platillo con arroz.
  • Puedes acompañar este platillo con frijoles.
  • Puedes acompañar este platillo con aguacate.
  • Puedes acompañar este platillo con lechuga.
  • Puedes acompañar este platillo con rábanos.
  • Puedes acompañar este platillo con la crema de tu preferencia.
  • Puedes acompañar este platillo con queso rallado.
  • Puedes acompañar este platillo con chiles.
  • Puedes acompañar este platillo con aguacate en cubos.
  • Puedes acompañar este platillo con crema, cilantro, queso fresco y rábanos en rebanadas delgadas.
  • Puedes acompañar este platillo con frijoles de olla, arroz blanco y una ensalada de aguacate y lechuga.
  • Puedes acompañar este platillo con frijoles, arroz rojo, aguacate en rebanadas y limón.
  • Puedes acompañar este platillo con guacamole, salsa verde, cilantro y cebolla picados.
  • Puedes acompañar este platillo con elote, queso y crema, con una salsa chipotle aparte.
  • Puedes acompañar este platillo con chile poblano, queso, cebolla, cilantro y un toque de crema.
  • Puedes acompañar este platillo con pepino en rodajas, limón y cilantro fresco.
  • Puedes acompañar este platillo con la crema de tu preferencia y un poco de queso panela rallado.
  • Puedes acompañar este platillo con salsa roja, cebolla y aguacate en rodajas finas.
  • Puedes acompañar este platillo con elote, mayonesa y queso fresco rallado.
  • Puedes acompañar este platillo con frijoles refritos, arroz y un poco de queso cotija.
  • Puedes acompañar este platillo con un poco de aguacate, queso y crema agria.