Shoyu Ramen
Directions
- 1Préparer la soupe : mettre l’eau dans une casserole et ajouter le bouillon de volaille, la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame et l’ail. Faire bouillir.
- 2Préparer la garniture : couper la ciboulette, le surimi et l’échine de porc.
- 3Préparer les œufs : faire cuire les œufs durs (un peu moins de 7 minutes). Préparer une sauce avec la sauce soja, l’eau, le mirin et le sucre. Faire bouillir.
- 4Mettez les œufs dans un sac congélation avec la sauce et laisser mariner pendant 12 heures (ou mieux, préparer la veille).
- 5Cuire les spaghettis : faire bouillir de l’eau avec un peu de sel et de bicarbonate. Cuire les spaghettis 1 à 2 minutes de plus que ce qui est indiqué sur le paquet.
- 6Ajouter la soupe aux spaghettis.
- 7Ajouter la garniture à la soupe.
- 8Ajouter le nori.
Ingredients
- 400 ml eau
- 1 bouillon de volaille
- 1.5 c.s. sauce soja
- 1 c.s. mirin
- 1 c.s. huile de sésame
- 1 ail
- 2 oeufs durs
- 4 c.c. sauce soja
- 3 c.c. eau
- 2 c.c. mirin
- 1 c.c. sucre
- 100 gr spaghetti
- 1 pinch sel
- 1 c.s. bicarbonate
- 1 ciboule
- 1 surimi
- 40 g échine de porc
- 2 cc sauce soja
- 1 cc mirin
- 1 nori
Equipment
knifecutting boardpotfrying panmeasuring spoonschopsticksmeasuring cupziploc bag
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