Shoyu Ramen

7 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Préparer la soupe : mettre l’eau dans une casserole et ajouter le bouillon de volaille, la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame et l’ail. Faire bouillir.
  2. 2Préparer la soupe : mettre l’eau dans une casserole et ajouter le bouillon de volaille, la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame et l’ail. Faire bouillir.
  3. 3Préparer la soupe : mettre l’eau dans une casserole et ajouter le bouillon de volaille, la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame et l’ail. Faire bouillir.
  4. 4Préparer la garniture : couper la ciboulette, le surimi et l’échine de porc.
  5. 5Préparer la garniture : couper la ciboulette, le surimi et l’échine de porc.
  6. 6Préparer la garniture : couper la ciboulette, le surimi et l’échine de porc.
  7. 7Préparer les œufs : faire cuire les œufs durs (un peu moins de 7 minutes). Préparer une sauce avec la sauce soja, l’eau, le mirin et le sucre. Faire bouillir.
  8. 8Préparer les œufs : faire cuire les œufs durs (un peu moins de 7 minutes). Préparer une sauce avec la sauce soja, l’eau, le mirin et le sucre. Faire bouillir.
  9. 9Préparer les œufs : faire cuire les œufs durs (un peu moins de 7 minutes). Préparer une sauce avec la sauce soja, l’eau, le mirin et le sucre. Faire bouillir.
  10. 10Mettez les œufs dans un sac congélation avec la sauce et laisser mariner pendant 12 heures (ou mieux, préparer la veille).
  11. 11Mettez les œufs dans un sac congélation avec la sauce et laisser mariner pendant 12 heures (ou mieux, préparer la veille).
  12. 12Mettez les œufs dans un sac congélation avec la sauce et laisser mariner pendant 12 heures (ou mieux, préparer la veille).
  13. 13Cuire les spaghettis : faire bouillir de l’eau avec un peu de sel et de bicarbonate. Cuire les spaghettis 1 à 2 minutes de plus que ce qui est indiqué sur le paquet.
  14. 14Cuire les spaghettis : faire bouillir de l’eau avec un peu de sel et de bicarbonate. Cuire les spaghettis 1 à 2 minutes de plus que ce qui est indiqué sur le paquet.
  15. 15Cuire les spaghettis : faire bouillir de l’eau avec un peu de sel et de bicarbonate. Cuire les spaghettis 1 à 2 minutes de plus que ce qui est indiqué sur le paquet.
  16. 16Ajouter la soupe aux spaghettis.
  17. 17Ajouter la soupe aux spaghettis.
  18. 18Ajouter la soupe aux spaghettis.
  19. 19Ajouter la garniture à la soupe.
  20. 20Ajouter la garniture à la soupe.
  21. 21Ajouter la garniture à la soupe.
  22. 22Ajouter le nori.
  23. 23Ajouter le nori.
  24. 24Ajouter le nori.

Ingredients

  • 400 ml eau
  • 400 ml eau
  • 400 ml eau
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 bouillon de volaille
  • 1.5 c.s. sauce soja
  • 1.5 c.s. sauce soja
  • 1.5 c.s. sauce soja
  • 1 c.s. mirin
  • 1 c.s. mirin
  • 1 c.s. mirin
  • 1 c.s. huile de sésame
  • 1 c.s. huile de sésame
  • 1 c.s. huile de sésame
  • 1 ail
  • 1 ail
  • 1 ail
  • 2 oeufs durs
  • 2 oeufs durs
  • 2 oeufs durs
  • 4 c.c. sauce soja
  • 4 c.c. sauce soja
  • 4 c.c. sauce soja
  • 3 c.c. eau
  • 3 c.c. eau
  • 3 c.c. eau
  • 2 c.c. mirin
  • 2 c.c. mirin
  • 2 c.c. mirin
  • 1 c.c. sucre
  • 1 c.c. sucre
  • 1 c.c. sucre
  • 100 gr spaghetti
  • 100 gr spaghetti
  • 100 gr spaghetti
  • 1 pinch sel
  • 1 pinch sel
  • 1 pinch sel
  • 1 c.s. bicarbonate
  • 1 c.s. bicarbonate
  • 1 c.s. bicarbonate
  • 1 ciboule
  • 1 ciboule
  • 1 ciboule
  • 1 surimi
  • 1 surimi
  • 1 surimi
  • 40 g échine de porc
  • 40 g échine de porc
  • 40 g échine de porc
  • 2 cc sauce soja
  • 2 cc sauce soja
  • 2 cc sauce soja
  • 1 cc mirin
  • 1 cc mirin
  • 1 cc mirin
  • 1 nori
  • 1 nori
  • 1 nori

Equipment

knifecutting boardpotfrying panmeasuring spoonschopsticksmeasuring cupziploc bag