Barbatorta
Directions
- 1Pelate le barbabietole e frullatele per ottenere una crema molto liscia e omogenea.
- 2Frullate le nocciole per ottenere una farina.
- 3In una ciotola, setacciate il cacao amaro in polvere.
- 4Aggiungete alla ciotola la farina tipo 2, l'amido di mais e lo zucchero di canna.
- 5Aggiungete l'olio di semi di girasole nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate.
- 6Aggiungete la bevanda vegetale di nocciole e amalgamate per non far formare grumi.
- 7Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungetelo alla ciotola con gli altri ingredienti mescolando bene.
- 8Incorporate anche la purea di barbabietole e mescolate.
- 9Aggiungete da ultimo la bustina di lievito e mescolate.
- 10Versate l'impasto in una tortiera con carta forno e livellate battendo leggermente sul piano di lavoro.
- 11Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa un'ora.
- 12Lasciate raffreddare la torta.
- 13Spolverizzate la torta con zucchero a velo una volta fredda.
- 14Tagliate la torta e servite.
Ingredients
- 250 g barbabietole cotte
- 150 g nocciole
- 50 g farina tipo 2
- 45 g amido di mais
- 200 g cioccolato fondente
- 15 g cacao amaro in polvere
- 70 g zucchero di canna
- 200 g bevanda vegetale di nocciole
- 50 g olio di semi di girasole
- 1 bustina lievito
- zucchero a velo
Equipment
tritatuttociotolacolinospatolafornotortieracarta fornobagnomaria
Tips
- Utilizzare la bevanda vegetale di nocciola per esaltare il sapore delle nocciole tritate.
- Setacciare il cacao amaro per evitare grumi.
- Fare la prova dello stecchino prima di togliere la torta dal forno: deve essere leggermente umida ma l'impasto non deve attaccarsi.