كوسا حوسة وفتوش
Serves 1
Directions
- 1غسل الكوسا.
- 2تقطيع الكوسا إلى مكعبات صغيرة.
- 3رش قليل من الملح على الكوسا المقطعة.
- 4فرد الكوسا على صينية ووضعها تحت الشمس للتخلص من السوائل.
- 5تقطيع البصل فرماً صغيراً.
- 6وضع كمية من زيت الزيتون في طنجرة على النار.
- 7إضافة البصل المفروم إلى الزيت وتقليبه.
- 8إضافة ملعقة صغيرة من الثوم المهروس إلى البصل وتقليبه.
- 9إضافة الكوسا بعد التخلص من السوائل إلى الطنجرة.
- 10تقليب الكوسا.
- 11إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود وقليل من الكركم إلى الكوسا وتقليبها حتى تستوي دون إضافة سوائل أو تغطية.
- 12تقطيع الخس.
- 13إضافة البقدونس والنعناع والبقلة إلى الخس (تنتيف باليد).
- 14تقطيع حبة بندورة.
- 15تقطيع الخيار.
- 16تقطيع نصف ليمونة بقشرها.
- 17إضافة ملعقة صغيرة من الثوم، قليل من الخل، عصير الليمون، زيت الزيتون، السماق، ودبس الرمان.
- 18إضافة الفجل والبصل الأخضر والملح إلى السلطة.
- 19تقليب مكونات الفتوش.
- 20قلي الخبز المقطع.
- 21إضافة الخبز المقلي إلى الفتوش.
Ingredients
- كوسا
- ملح
- 1 حبة بصل
- زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- فلفل أحمر
- فلفل أسود
- كركم
- خس
- بقدونس
- نعناع
- بقلة
- 1 حبة بندورة
- خيار
- 0.5 حبة ليمون
- خل
- عصير ليمون
- سماق
- دبس رمان
- فجل
- بصل أخضر
- خبز مقلي
Equipment
سكينلوح تقطيعوعاء زجاجيصينيةطنجرةملعقة خشبيةطبقمصفاة
Tips
- تجفيف الكوسا تحت الشمس يقلل من السوائل ويجعلها أطيب مثل الكوسا المقلية.
- قشر الليمون يضيف نكهة رائعة للفتوش والسلطة.
- الكركم يعطي لوناً جميلاً للكوسا حوسة.