Serves 6
Directions
- 1Filetear el rodaballo.
- 2Calentar una cazuela con un poco de aceite de oliva y mantequilla.
- 3Salpimentar la cazuela, añadir el rodaballo y volver a salpimentar.
- 4Picar los encurtidos en trozos regulares.
- 5Cocinar hasta que la mantequilla se dore ligeramente.
- 6Cortar la cocción con encurtidos, zumo de limón y un poco de vino blanco.
- 7Girar el rodaballo y terminar la cocción con el fuego apagado.
- 8Picar y espolvorear el perejil.
Ingredients
- 1 rodaballo
- 100 g mantequilla
- 15 alcaparras
- 2 pepinillos
- 4 cebolletas
- 2 piparras
- zumo de limón
- sal
- pimienta
- perejil
- aceite de oliva
- vino blanco
Equipment
sarténcuchillotabla de cortarcacerolacuchara
Tips
- La mantequilla se va dorando, no pillando fuerza. No te pases de cocción para que el pescado quede jugoso. El vino Montespinas Rosé de Avelino Vegas va muy bien con este plato.
Related recipes
Baked Chicken Chile Tacos
Mexican · Dinner
Slow Cooker Chuck Roast
Mexican · Dinner
Fast and Easy Green Chicken Enchiladas
Mexican · Dinner
Nachos Kipbroodjes
Mexican · Dinner
Chili con carne
Mexican · Dinner1h 15m
Sheet Pan Fish Tacos with High-Protein Avocado Crema
Mexican · Dinner30m
Cheesy Taco Potatoes
Mexican · Dinner
Street Corn Chicken Casserole
Mexican · Dinner
Cheese Chicken Taquitos
Mexican · Dinner
loaded queso taco sweet potatoes
Mexican · Dinner
Chipotle Barbacoa
Mexican · Dinner
SWIM QUESO CHICKEN & RICE
Mexican · Dinner