Gulai Ayam Padang

Name: Gulai Ayam Padang
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 ulas bawang putih; 1 ibu jari halia; 1 ibu jari lengkuas; 1 ketul kunyit hidup; 1 sudu kecil biji ketumbar; 1 sudu kecil jintan putih; 2 biji buah keras; air; 2 bunga lawang; 2 buah pelaga; 2 batang serai yang dah diketuk; 2 helai daun salam; 1 helai daun kunyit; bawang besar; 2 sudu cili kisar; ayam; 1 kotak kecil santan; 3 ke empat helai daun limau purut; secukupnya gula; secukupnya garam; secukupnya serbuk perasa

Serves 1

tiktok.com

Gulai Ayam Padang

tiktok.com

Serves 1

Directions

1Ambil lima ulas bawang putih, halia sebesar ibu jari, lengkuas sebesar ibu jari, seketul kunyit hidup, satu sudu kecil biji ketumbar, satu sudu kecil jintan putih, dan dua biji buah keras.
2Blend bahan-bahan tersebut dengan air.
3Tumis bahan blend bersama dengan dua bunga lawang dan dua buah pelaga sehingga naik bau.
4Masukkan dua batang serai yang dah diketuk, dua helai daun salam, satu helai daun kunyit, dan bawang besar.
5Masukkan satu sudu cili kisar untuk warna yang lebih merah.
6Tumis sehingga pecah minyak.
7Masukkan ayam.
8Masukkan satu kotak kecil santan.
9Tambahkan air.
10Untuk aromatik, gunakan tiga ke empat helai daun limau purut.
11Masukkan seasoning secukupnya seperti gula, garam, dan serbuk perasa.
12Tambahkan lagi satu sudu cili kisar untuk warna yang lebih merah, menjadikan total dua sudu.
13Apabila ayam dah empuk dan lembut, keluarkan ayam terlebih dahulu.
14Keluarkan segala serdak seperti serai dan bunga lawang dari dalam kuah.
15Blend kuah supaya dapat tekstur berkilat, pekat, glossy, dan smooth.
16Serve kuah di atas ayam dan sedia untuk dihidang.

Ingredients

5 ulas bawang putih
1 ibu jari halia
1 ibu jari lengkuas
1 ketul kunyit hidup
1 sudu kecil biji ketumbar
1 sudu kecil jintan putih
2 biji buah keras
air
2 bunga lawang
2 buah pelaga
2 batang serai yang dah diketuk
2 helai daun salam
1 helai daun kunyit
bawang besar
2 sudu cili kisar
ayam
1 kotak kecil santan
3 ke empat helai daun limau purut
secukupnya gula
secukupnya garam
secukupnya serbuk perasa

Equipment

blender

Tips

For an extra glossy, smooth, and thick sauce, remove the chicken and all solids (lemongrass, star anise) from the gravy after the chicken is tender, then blend the gravy.
The recipe is simple and easy to make.

Gulai Ayam Padang

Serves 1

tiktok.com

Gulai Ayam Padang

tiktok.com

Serves 1

Directions

1Ambil lima ulas bawang putih, halia sebesar ibu jari, lengkuas sebesar ibu jari, seketul kunyit hidup, satu sudu kecil biji ketumbar, satu sudu kecil jintan putih, dan dua biji buah keras.
2Blend bahan-bahan tersebut dengan air.
3Tumis bahan blend bersama dengan dua bunga lawang dan dua buah pelaga sehingga naik bau.
4Masukkan dua batang serai yang dah diketuk, dua helai daun salam, satu helai daun kunyit, dan bawang besar.
5Masukkan satu sudu cili kisar untuk warna yang lebih merah.
6Tumis sehingga pecah minyak.
7Masukkan ayam.
8Masukkan satu kotak kecil santan.
9Tambahkan air.
10Untuk aromatik, gunakan tiga ke empat helai daun limau purut.
11Masukkan seasoning secukupnya seperti gula, garam, dan serbuk perasa.
12Tambahkan lagi satu sudu cili kisar untuk warna yang lebih merah, menjadikan total dua sudu.
13Apabila ayam dah empuk dan lembut, keluarkan ayam terlebih dahulu.
14Keluarkan segala serdak seperti serai dan bunga lawang dari dalam kuah.
15Blend kuah supaya dapat tekstur berkilat, pekat, glossy, dan smooth.
16Serve kuah di atas ayam dan sedia untuk dihidang.

Ingredients

5 ulas bawang putih
1 ibu jari halia
1 ibu jari lengkuas
1 ketul kunyit hidup
1 sudu kecil biji ketumbar
1 sudu kecil jintan putih
2 biji buah keras
air
2 bunga lawang
2 buah pelaga
2 batang serai yang dah diketuk
2 helai daun salam
1 helai daun kunyit
bawang besar
2 sudu cili kisar
ayam
1 kotak kecil santan
3 ke empat helai daun limau purut
secukupnya gula
secukupnya garam
secukupnya serbuk perasa

Equipment

blender

Tips

For an extra glossy, smooth, and thick sauce, remove the chicken and all solids (lemongrass, star anise) from the gravy after the chicken is tender, then blend the gravy.
The recipe is simple and easy to make.