طريقة عجينه الفطاير
Directions
- 1أضف 4 كيلو طحين إلى وعاء الخلاط.
- 2أضف 4 كيلو طحين إلى وعاء الخلاط.
- 3أضف 4 كيلو طحين إلى وعاء الخلاط.
- 4أضف 260 جرام سكر.
- 5أضف 260 جرام سكر.
- 6أضف 260 جرام سكر.
- 7أضف 50 جرام زيت زيتون.
- 8أضف 50 جرام زيت زيتون.
- 9أضف 50 جرام زيت زيتون.
- 10أضف 30 جرام خميرة.
- 11أضف 30 جرام خميرة.
- 12أضف 30 جرام خميرة.
- 13أضف 15 جرام ملح.
- 14أضف 15 جرام ملح.
- 15أضف 15 جرام ملح.
- 16أضف 2 لتر ماء.
- 17أضف 2 لتر ماء.
- 18أضف 2 لتر ماء.
- 19أضف 300 جرام ماء إضافي.
- 20أضف 300 جرام ماء إضافي.
- 21أضف 300 جرام ماء إضافي.
- 22ابدأ بخلط المكونات حتى تتكون عجينة.
- 23ابدأ بخلط المكونات حتى تتكون عجينة.
- 24ابدأ بخلط المكونات حتى تتكون عجينة.
- 25بعد العجن، قم بدهن العجينة بقليل من الزيت.
- 26بعد العجن، قم بدهن العجينة بقليل من الزيت.
- 27بعد العجن، قم بدهن العجينة بقليل من الزيت.
- 28ضع العجينة في وعاء تخزين.
- 29ضع العجينة في وعاء تخزين.
- 30ضع العجينة في وعاء تخزين.
- 31اترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
- 32اترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
- 33اترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
- 34اقسم العجينة المتخمرة إلى نصفين.
- 35اقسم العجينة المتخمرة إلى نصفين.
- 36اقسم العجينة المتخمرة إلى نصفين.
- 37شكل العجينة إلى كرات صغيرة بوزن 100 جرام لكل كرة.
- 38شكل العجينة إلى كرات صغيرة بوزن 100 جرام لكل كرة.
- 39شكل العجينة إلى كرات صغيرة بوزن 100 جرام لكل كرة.
- 40رص كرات العجين في صينية خبز واتركها ترتاح لمدة 25 دقيقة.
- 41رص كرات العجين في صينية خبز واتركها ترتاح لمدة 25 دقيقة.
- 42رص كرات العجين في صينية خبز واتركها ترتاح لمدة 25 دقيقة.
Ingredients
- 4 كيلو طحين
- 4 كيلو طحين
- 4 كيلو طحين
- 260 جرام سكر
- 260 جرام سكر
- 260 جرام سكر
- 50 جرام زيت زيتون
- 50 جرام زيت زيتون
- 50 جرام زيت زيتون
- 30 جرام خميرة
- 30 جرام خميرة
- 30 جرام خميرة
- 15 جرام ملح
- 15 جرام ملح
- 15 جرام ملح
- 2 لتر ماء
- 2 لتر ماء
- 2 لتر ماء
- 300 جرام ماء
- 300 جرام ماء
- 300 جرام ماء
Equipment
خلاط عجينوعاء كبيرصينية خبز
Tips
- تشتغل العجينة في أي فرن: كونفكشن، غاز، فرن البيت، فرن صغير، أو فرن حطب.
- بعد العجن، تدهن العجينة بالزيت وتترك ساعة لتتخمر.