Directions
- 1Fazer uma calda de açúcar: Em uma panela, adicione o açúcar, a água, os paus de canela e a raspa de limão siciliano. Misture e deixe ferver por dois minutos. Depois, desligue o fogo e reserve a calda.
- 2Preparar o creme: Em outra panela, adicione o amido de milho, a farinha de trigo e a cúrcuma em pó. Misture bem. Adicione o leite de soja e misture sem parar para não criar grumos. Depois de misturado, ligue o fogo médio/baixo e cozinhe o creme por três minutos, mexendo sempre.
- 3Retire os aromatizantes da calda e misture a calda ao creme, aos poucos, mexendo sempre até terminar. Adicione a essência de baunilha (opcional).
- 4Corte a massa folhada em pedaços.
- 5Coloque os pedaços de massa nas forminhas, apertando com os dedos para que fiquem bem fininhas e com o corte para cima.
- 6Coloque o creme nas forminhas de massa, somente até a metade.
- 7Leve as forminhas ao forno pré-aquecido a 240°C por 10 minutos com a grade mais para cima. Depois, abaixe a grade e asse por mais 5 minutos.
Ingredients
- 150 g açúcar
- 170 ml água
- 2 paus de canela
- 1 raspa de limão siciliano
- 15 g amido de milho
- 15 g farinha de trigo
- 1 pitada cúrcuma em pó
- 250 ml leite de soja
- 0.5 c. chá essência de baunilha
- 230 g massa folhada
Equipment
panelasfogãobatedorfacasformas de pastel de nata
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