Tatin de puerros y burrata

20 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Partimos el puerro a la mitad
  2. 2Partimos el puerro a la mitad
  3. 3Partimos el puerro a la mitad
  4. 4Extendemos papel de horno en una bandeja apta para horno.
  5. 5Extendemos papel de horno en una bandeja apta para horno.
  6. 6Extendemos papel de horno en una bandeja apta para horno.
  7. 7Añadimos una capita de miel y una pizca de sal gorda por encima del papel.
  8. 8Añadimos una capita de miel y una pizca de sal gorda por encima del papel.
  9. 9Añadimos una capita de miel y una pizca de sal gorda por encima del papel.
  10. 10Colocamos los puerros sobre la miel y la sal.
  11. 11Colocamos los puerros sobre la miel y la sal.
  12. 12Colocamos los puerros sobre la miel y la sal.
  13. 13En un bol, mezclamos la burrata con un chorrito de aceite, pimienta negra y orégano.
  14. 14En un bol, mezclamos la burrata con un chorrito de aceite, pimienta negra y orégano.
  15. 15En un bol, mezclamos la burrata con un chorrito de aceite, pimienta negra y orégano.
  16. 16Rellenamos el hueco del puerro con la mezcla de burrata.
  17. 17Rellenamos el hueco del puerro con la mezcla de burrata.
  18. 18Rellenamos el hueco del puerro con la mezcla de burrata.
  19. 19Añadimos un poco de sal por encima.
  20. 20Añadimos un poco de sal por encima.
  21. 21Añadimos un poco de sal por encima.
  22. 22Rociamos con aceite.
  23. 23Rociamos con aceite.
  24. 24Rociamos con aceite.
  25. 25Cubrimos los puerros con la masa de hojaldre, sellando con un tenedor.
  26. 26Cubrimos los puerros con la masa de hojaldre, sellando con un tenedor.
  27. 27Cubrimos los puerros con la masa de hojaldre, sellando con un tenedor.
  28. 28Batimos unas yemas y pintamos con ellas el hojaldre.
  29. 29Batimos unas yemas y pintamos con ellas el hojaldre.
  30. 30Batimos unas yemas y pintamos con ellas el hojaldre.
  31. 31Esparcimos frutos secos por encima.
  32. 32Esparcimos frutos secos por encima.
  33. 33Esparcimos frutos secos por encima.
  34. 34Horneamos a 180 grados durante 20 minutos.
  35. 35Horneamos a 180 grados durante 20 minutos.
  36. 36Horneamos a 180 grados durante 20 minutos.
  37. 37Una vez horneado, rallamos un poco de ralladura de limón y queso trufado.
  38. 38Una vez horneado, rallamos un poco de ralladura de limón y queso trufado.
  39. 39Una vez horneado, rallamos un poco de ralladura de limón y queso trufado.
  40. 40Espolvoreamos un poco de cebollino picado.
  41. 41Espolvoreamos un poco de cebollino picado.
  42. 42Espolvoreamos un poco de cebollino picado.

Ingredients

  • 1 caapita miel
  • 1 caapita miel
  • 1 caapita miel
  • 2 puerros
  • 2 puerros
  • 2 puerros
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • 1 pizca orégano
  • 1 pizca orégano
  • 1 pizca orégano
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 queso trufado
  • 1 queso trufado
  • 1 queso trufado
  • 1 pizca ralladura de limón
  • 1 pizca ralladura de limón
  • 1 pizca ralladura de limón
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 hojaldre
  • 1 hojaldre
  • 1 hojaldre
  • 1 puñado frutos secos
  • 1 puñado frutos secos
  • 1 puñado frutos secos

Equipment

cuchillopapel de hornotenedorbrocha o espátulahornorallador