Gnocchis de Butternut

45 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Couper la butternut en deux. Quadriller la chair d’une moitié, la badigeonner d’huile d’olive, de sel, poivre et d’ail semoule. Enfourner 45 minutes à 190°C.
  2. 2Couper la butternut en deux. Quadriller la chair d’une moitié, la badigeonner d’huile d’olive, de sel, poivre et d’ail semoule. Enfourner 45 minutes à 190°C.
  3. 3Couper la butternut en deux. Quadriller la chair d’une moitié, la badigeonner d’huile d’olive, de sel, poivre et d’ail semoule. Enfourner 45 minutes à 190°C.
  4. 4Laisser refroidir, puis gratter la chair de la courge.
  5. 5Laisser refroidir, puis gratter la chair de la courge.
  6. 6Laisser refroidir, puis gratter la chair de la courge.
  7. 7Déposer la chair dans un saladier et ajouter progressivement de la farine jusqu’à obtenir une pâte.
  8. 8Déposer la chair dans un saladier et ajouter progressivement de la farine jusqu’à obtenir une pâte.
  9. 9Déposer la chair dans un saladier et ajouter progressivement de la farine jusqu’à obtenir une pâte.
  10. 10Diviser la pâte en boudins, puis les couper en petits cubes sur un plan de travail fariné.
  11. 11Diviser la pâte en boudins, puis les couper en petits cubes sur un plan de travail fariné.
  12. 12Diviser la pâte en boudins, puis les couper en petits cubes sur un plan de travail fariné.
  13. 13Faire bouillir les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis les plonger dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
  14. 14Faire bouillir les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis les plonger dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
  15. 15Faire bouillir les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis les plonger dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
  16. 16Faire griller des tranches de lard et torréfier des graines de courge.
  17. 17Faire griller des tranches de lard et torréfier des graines de courge.
  18. 18Faire griller des tranches de lard et torréfier des graines de courge.
  19. 19Faire revenir les gnocchis dans la graisse du lard. Ajouter de la crème liquide et du parmesan.
  20. 20Faire revenir les gnocchis dans la graisse du lard. Ajouter de la crème liquide et du parmesan.
  21. 21Faire revenir les gnocchis dans la graisse du lard. Ajouter de la crème liquide et du parmesan.
  22. 22Dresser les gnocchis dans une assiette, ajouter le lard, les graines de courge et du parmesan.
  23. 23Dresser les gnocchis dans une assiette, ajouter le lard, les graines de courge et du parmesan.
  24. 24Dresser les gnocchis dans une assiette, ajouter le lard, les graines de courge et du parmesan.

Ingredients

  • 1 moitié butternut
  • 1 moitié butternut
  • 1 moitié butternut
  • 1 huile d'olive
  • 1 huile d'olive
  • 1 huile d'olive
  • 1 sel
  • 1 sel
  • 1 sel
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 ail semoule
  • 1 ail semoule
  • 1 ail semoule
  • 200 gr farine
  • 200 gr farine
  • 200 gr farine
  • 1 lard
  • 1 lard
  • 1 lard
  • 1 graines de courge
  • 1 graines de courge
  • 1 graines de courge
  • 3 cas crème liquide entière
  • 3 cas crème liquide entière
  • 3 cas crème liquide entière
  • 1 montagne parmesan
  • 1 montagne parmesan
  • 1 montagne parmesan

Equipment

couteaufoursaladierpresse puréepoêle
Gnocchis de Butternut | Clip Recipe