Serves 1
Directions
- 1Disposez les zestes d'orange sur une plaque ou une assiette, sans les superposer.
- 2Faire sécher les zestes au soleil pendant 3 à 5 jours, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien secs et rigides. (Option traditionnelle)
- 3Faire sécher les zestes au four à 65°C pendant 2 heures, en les retournant à mi-temps. (Option express)
- 4Une fois secs, placer les zestes dans un bocal avec la gousse de vanille, le bâton de cannelle et le rhum agricole.
- 5Fermer hermétiquement le bocal.
- 6Laisser macérer au moins deux semaines (ou trois semaines) pour que cette base devienne l'essence d'orange.
- 7Porter à ébullition le sucre de canne, l'eau, un peu de vanille et de cannelle.
- 8Laisser frémir quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
- 9Laisser refroidir avant utilisation.
- 10Dans un grand saladier, mélanger l’essence d’orange, le sirop de canne et les 400 ml de rhum agricole.
- 11Goûter et ajuster la douceur du Shrubb selon vos préférences.
- 12Mettre en bouteille et laisser reposer jusqu’à Noël pour un résultat harmonieux et parfumé.
Ingredients
- 4 Zeste d'oranges
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 bâton de cannelle
- 400 ml rhum agricole
- 300 g sucre de canne
- 500 ml eau
- un peu vanille
- un peu cannelle
Equipment
plaqueassiettefourbocalgrand saladierbouteille en verre
Tips
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération.
- Utiliser des oranges BIO surtout quand on prélève le zeste.
- Servir bien frais, seul ou sur glace.
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