Shrubb antillais maison

Name: Shrubb antillais maison
Ingredients: 4 Zeste d'oranges; 1 gousse de vanille fendue; 1 bâton de cannelle; 400 ml rhum agricole; 300 g sucre de canne; 500 ml eau; un peu vanille; un peu cannelle

Serves 1

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Shrubb antillais maison

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Serves 1

Directions

1Disposez les zestes d'orange sur une plaque ou une assiette, sans les superposer.
2Faire sécher les zestes au soleil pendant 3 à 5 jours, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien secs et rigides. (Option traditionnelle)
3Faire sécher les zestes au four à 65°C pendant 2 heures, en les retournant à mi-temps. (Option express)
4Une fois secs, placer les zestes dans un bocal avec la gousse de vanille, le bâton de cannelle et le rhum agricole.
5Fermer hermétiquement le bocal.
6Laisser macérer au moins deux semaines (ou trois semaines) pour que cette base devienne l'essence d'orange.
7Porter à ébullition le sucre de canne, l'eau, un peu de vanille et de cannelle.
8Laisser frémir quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
9Laisser refroidir avant utilisation.
10Dans un grand saladier, mélanger l’essence d’orange, le sirop de canne et les 400 ml de rhum agricole.
11Goûter et ajuster la douceur du Shrubb selon vos préférences.
12Mettre en bouteille et laisser reposer jusqu’à Noël pour un résultat harmonieux et parfumé.

Ingredients

4 Zeste d'oranges
1 gousse de vanille fendue
1 bâton de cannelle
400 ml rhum agricole
300 g sucre de canne
500 ml eau
un peu vanille
un peu cannelle

Equipment

plaqueassiettefourbocalgrand saladierbouteille en verre

Tips

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération.
Utiliser des oranges BIO surtout quand on prélève le zeste.
Servir bien frais, seul ou sur glace.

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1Disposez les zestes d'orange sur une plaque ou une assiette, sans les superposer.
2Faire sécher les zestes au soleil pendant 3 à 5 jours, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien secs et rigides. (Option traditionnelle)
3Faire sécher les zestes au four à 65°C pendant 2 heures, en les retournant à mi-temps. (Option express)
4Une fois secs, placer les zestes dans un bocal avec la gousse de vanille, le bâton de cannelle et le rhum agricole.
5Fermer hermétiquement le bocal.
6Laisser macérer au moins deux semaines (ou trois semaines) pour que cette base devienne l'essence d'orange.
7Porter à ébullition le sucre de canne, l'eau, un peu de vanille et de cannelle.
8Laisser frémir quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
9Laisser refroidir avant utilisation.
10Dans un grand saladier, mélanger l’essence d’orange, le sirop de canne et les 400 ml de rhum agricole.
11Goûter et ajuster la douceur du Shrubb selon vos préférences.
12Mettre en bouteille et laisser reposer jusqu’à Noël pour un résultat harmonieux et parfumé.