Panchineta

Serves 1
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Directions

  1. 1Reservar un poco de leche entera.
  2. 2Añadir cáscara de limón, cáscara de naranja y un trocito de canela a la leche principal.
  3. 3Agregar azúcar y una cucharadita de vainilla.
  4. 4Revolver y calentar lentamente la mezcla de leche.
  5. 5En la leche fría reservada, añadir 3 yemas de huevo (si son pequeñas) y maicena.
  6. 6Pasar la mezcla de yemas y maicena por un colador para eliminar restos de huevo.
  7. 7Antes de que la leche rompa a hervir, retirar la cáscara de limón, naranja y canela.
  8. 8Ir añadiendo la mezcla de maicena y huevo a la leche caliente.
  9. 9Remover hasta que se forme la crema pastelera con la consistencia deseada.
  10. 10Estirar una lámina de hojaldre del centro hacia fuera.
  11. 11Hacer lo mismo con otra lámina de hojaldre.
  12. 12Colocar una de las planchas de hojaldre en la bandeja del horno.
  13. 13Poner la crema pastelera templada encima de la placa de hojaldre, dejando un borde.
  14. 14Colocar la otra lámina de hojalde encima de la crema.
  15. 15Con un cortapizza, pasar por el borde para que quede más bonito.
  16. 16Pintar la placa con una mezcla de yema de huevo y leche.
  17. 17Sellar un poco los bordes del hojaldre.
  18. 18Cubrir con láminas de almendra natural y espolvorear azúcar glas por encima.
  19. 19Hornear a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que la almendra se dore.
  20. 20Dejar enfriar sobre una rejilla.

Ingredients

  • 0.5 L leche entera
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 trocito de canela
  • 1 azúcar
  • 1 cucharadita vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 1 maicena
  • 2 lámina de hojaldre
  • 1 almendra natural
  • 1 azúcar glas

Equipment

coladorbandeja de hornocortapizzarejilla

Tips

  • Si las yemas son pequeñas, usar tres.
  • Sellar los bordes del hojaldre como si fueran empanadillas.
  • Pintar la panchineta con una mezcla de yema y leche para dorarla.

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