Panchineta
Serves 1
Directions
- 1Reservar un poco de leche entera.
- 2Añadir cáscara de limón, cáscara de naranja y un trocito de canela a la leche principal.
- 3Agregar azúcar y una cucharadita de vainilla.
- 4Revolver y calentar lentamente la mezcla de leche.
- 5En la leche fría reservada, añadir 3 yemas de huevo (si son pequeñas) y maicena.
- 6Pasar la mezcla de yemas y maicena por un colador para eliminar restos de huevo.
- 7Antes de que la leche rompa a hervir, retirar la cáscara de limón, naranja y canela.
- 8Ir añadiendo la mezcla de maicena y huevo a la leche caliente.
- 9Remover hasta que se forme la crema pastelera con la consistencia deseada.
- 10Estirar una lámina de hojaldre del centro hacia fuera.
- 11Hacer lo mismo con otra lámina de hojaldre.
- 12Colocar una de las planchas de hojaldre en la bandeja del horno.
- 13Poner la crema pastelera templada encima de la placa de hojaldre, dejando un borde.
- 14Colocar la otra lámina de hojalde encima de la crema.
- 15Con un cortapizza, pasar por el borde para que quede más bonito.
- 16Pintar la placa con una mezcla de yema de huevo y leche.
- 17Sellar un poco los bordes del hojaldre.
- 18Cubrir con láminas de almendra natural y espolvorear azúcar glas por encima.
- 19Hornear a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que la almendra se dore.
- 20Dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredients
- 0.5 L leche entera
- 1 cáscara de limón
- 1 cáscara de naranja
- 1 trocito de canela
- 1 azúcar
- 1 cucharadita vainilla
- 3 yemas de huevo
- 1 maicena
- 2 lámina de hojaldre
- 1 almendra natural
- 1 azúcar glas
Equipment
coladorbandeja de hornocortapizzarejilla
Tips
- Si las yemas son pequeñas, usar tres.
- Sellar los bordes del hojaldre como si fueran empanadillas.
- Pintar la panchineta con una mezcla de yema y leche para dorarla.
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