Biko
Directions
- 1Faire tremper le riz dans une grande quantité d’eau froide.
- 2Faire tremper le riz dans une grande quantité d’eau froide.
- 3Faire tremper le riz dans une grande quantité d’eau froide.
- 4Égoutter et rincer le riz.
- 5Égoutter et rincer le riz.
- 6Égoutter et rincer le riz.
- 7Dans une casserole, mettre 620ml de lait de coco, 240ml d’eau bouillante et 100g de sucre ainsi que le sel, faire chauffer sur feu moyen-fort, lorsque le lait frémit, ajouter le riz et mélanger constamment pendant environ 7 min. Le riz doit être cuit.
- 8Dans une casserole, mettre 620ml de lait de coco, 240ml d’eau bouillante et 100g de sucre ainsi que le sel, faire chauffer sur feu moyen-fort, lorsque le lait frémit, ajouter le riz et mélanger constamment pendant environ 7 min. Le riz doit être cuit.
- 9Dans une casserole, mettre 620ml de lait de coco, 240ml d’eau bouillante et 100g de sucre ainsi que le sel, faire chauffer sur feu moyen-fort, lorsque le lait frémit, ajouter le riz et mélanger constamment pendant environ 7 min. Le riz doit être cuit.
- 10Verser dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- 11Verser dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- 12Verser dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- 13Préchauffer le four à 180°C.
- 14Préchauffer le four à 180°C.
- 15Préchauffer le four à 180°C.
- 16Dans la casserole, verser les 180ml de lait de coco avec le sucre restant. Porter à ébullition tout en mélangeant puis baisser le feu sur feu moyen et laisser épaissir pendant environ 5 min.
- 17Dans la casserole, verser les 180ml de lait de coco avec le sucre restant. Porter à ébullition tout en mélangeant puis baisser le feu sur feu moyen et laisser épaissir pendant environ 5 min.
- 18Dans la casserole, verser les 180ml de lait de coco avec le sucre restant. Porter à ébullition tout en mélangeant puis baisser le feu sur feu moyen et laisser épaissir pendant environ 5 min.
- 19Verser alors sur le riz gluant dans le plat et enfourner pour 1h.
- 20Verser alors sur le riz gluant dans le plat et enfourner pour 1h.
- 21Verser alors sur le riz gluant dans le plat et enfourner pour 1h.
- 22Éteindre le four et laisser le biko dans le four encore 5 à 10 min.
- 23Éteindre le four et laisser le biko dans le four encore 5 à 10 min.
- 24Éteindre le four et laisser le biko dans le four encore 5 à 10 min.
- 25Laisser partiellement refroidir avant de servir.
- 26Laisser partiellement refroidir avant de servir.
- 27Laisser partiellement refroidir avant de servir.
Ingredients
- 535 g riz gluant
- 535 g riz gluant
- 535 g riz gluant
- 800 ml lait de coco
- 800 ml lait de coco
- 800 ml lait de coco
- 200 g sucre roux complet
- 200 g sucre roux complet
- 200 g sucre roux complet
- 1 pincée sel
- 1 pincée sel
- 1 pincée sel
- 240 ml eau bouillante
- 240 ml eau bouillante
- 240 ml eau bouillante
Equipment
casserolefourplat allant au fourpapier sulfurisé