Directions
- 1In una ciotola, mescola la farina, l'acqua e l'olio.
- 2Forma un impasto e lascia riposare per qualche minuto.
- 3Nel mortaio, pesta il pepe nero.
- 4Fai tostare il pepe in una padella a fuoco lento.
- 5Grattugia il pecorino romano.
- 6Stendi l'impasto e crea i pici.
- 7Cuoci i pici in acqua bollente leggermente salata.
- 8In una padella, fai sciogliere il pecorino romano con l'acqua di cottura dei pici.
- 9Aggiungi i pici nella padella con il pecorino e il pepe tostato, mescolando bene.
- 10Aggiungi altro pecorino romano a piacere.
Ingredients
- 1 kg farina
- 0.3 l acqua
- 2 cucchiai olio
- 50 g pepe nero
- 200 g pecorino romano
Equipment
padellamortaiomestolograttugiafrullino
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