Directions
- 1Frullare le mandorle e i semi di lino fino a ottenere una farina.
- 2Aggiungere il psillio alla farina di mandorle e semi di lino.
- 3Aggiungere il lievito istantaneo.
- 4Aggiungere albumi e acqua bollente.
- 5Aggiungere sale e bicarbonato.
- 6Mischiare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo.
- 7Con le mani umide, formare dei panini.
- 8Coprire i panini con semi misti.
- 9Cuocere i panini in forno o friggitrice ad aria.
- 10Tagliare il pane cotto per servirlo.
Ingredients
- 200 g Mandorle
- 200 g Farina di mandorle
- 200 g Semi di lino tritati a farina
- 2 cucchiai Farina fine di psillio
- 1 bustina Lievito istantaneo
- 250 g Albumi
- 250 g Acqua bollente
- Sale
- 1 cucchiaino Bicarbonato
- Semi misti
Equipment
Robot da cucinaCiotolaBilanciaTeglia da fornoCarta fornoFornoFriggitrice ad ariaColtelloCucchiaio
Tips
- Mischiare prima gli ingredienti secchi, poi quelli liquidi.
- Formare 8 pagnottine per panini più grandi per hamburger oppure 12 per panini più piccoli mignon.
- Cuocere in forno preriscaldato a 195 gradi statico per 60 minuti circa oppure ventilato per 45 minuti.
- Oppure in friggitrice ad aria 20/25 minuti a 180 gradi.
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