Panini Gusto Big Mac in Padella
Serves 8
Directions
- 1Mischiate la farina, il lievito istantaneo (setacciato), il sale, l'olio evo e lo yogurt greco con un cucchiaio.
- 2Mischiate la farina, il lievito istantaneo (setacciato), il sale, l'olio evo e lo yogurt greco con un cucchiaio.
- 3Mischiate la farina, il lievito istantaneo (setacciato), il sale, l'olio evo e lo yogurt greco con un cucchiaio.
- 4Impastate a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
- 5Impastate a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
- 6Impastate a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
- 7Lasciate riposare il panetto coperto con pellicola per mezz'ora.
- 8Lasciate riposare il panetto coperto con pellicola per mezz'ora.
- 9Lasciate riposare il panetto coperto con pellicola per mezz'ora.
- 10Scaldate un filo d'olio in padella.
- 11Scaldate un filo d'olio in padella.
- 12Scaldate un filo d'olio in padella.
- 13Cuocete il macinato magrissimo a fuoco alto fino a formare una crosticina.
- 14Cuocete il macinato magrissimo a fuoco alto fino a formare una crosticina.
- 15Cuocete il macinato magrissimo a fuoco alto fino a formare una crosticina.
- 16Aggiungete la cipolla bianca tagliata e fate cuocere per qualche minuto.
- 17Aggiungete la cipolla bianca tagliata e fate cuocere per qualche minuto.
- 18Aggiungete la cipolla bianca tagliata e fate cuocere per qualche minuto.
- 19Aggiungete il brodo di carne, il ketchup zero, la senape, l'aglio, la paprika, il pepe, il sale, la maionese light e i cetriolini tagliati.
- 20Aggiungete il brodo di carne, il ketchup zero, la senape, l'aglio, la paprika, il pepe, il sale, la maionese light e i cetriolini tagliati.
- 21Aggiungete il brodo di carne, il ketchup zero, la senape, l'aglio, la paprika, il pepe, il sale, la maionese light e i cetriolini tagliati.
- 22Fate ridurre il composto a fuoco medio finché non diventa cremoso, senza farlo seccare troppo.
- 23Fate ridurre il composto a fuoco medio finché non diventa cremoso, senza farlo seccare troppo.
- 24Fate ridurre il composto a fuoco medio finché non diventa cremoso, senza farlo seccare troppo.
- 25Dividete l'impasto in 8 palline uguali.
- 26Dividete l'impasto in 8 palline uguali.
- 27Dividete l'impasto in 8 palline uguali.
- 28Appiattite ogni pallina con un mattarello infarinato per ottenere un cerchio sottile.
- 29Appiattite ogni pallina con un mattarello infarinato per ottenere un cerchio sottile.
- 30Appiattite ogni pallina con un mattarello infarinato per ottenere un cerchio sottile.
- 31Farcite il centro di ogni cerchio con il ripieno di carne e mezza sottiletta proteica.
- 32Farcite il centro di ogni cerchio con il ripieno di carne e mezza sottiletta proteica.
- 33Farcite il centro di ogni cerchio con il ripieno di carne e mezza sottiletta proteica.
- 34Chiudete il panino pizzicando i lati per sigillare il ripieno.
- 35Chiudete il panino pizzicando i lati per sigillare il ripieno.
- 36Chiudete il panino pizzicando i lati per sigillare il ripieno.
- 37Scaldate una padella e cuocete i panini a fuoco medio con coperchio.
- 38Scaldate una padella e cuocete i panini a fuoco medio con coperchio.
- 39Scaldate una padella e cuocete i panini a fuoco medio con coperchio.
- 40Girate i panini di tanto in tanto e quando sono cotti e dorati, alzate la fiamma al massimo per circa 30 secondi per renderli croccanti, avendo cura di non bruciarli.
- 41Girate i panini di tanto in tanto e quando sono cotti e dorati, alzate la fiamma al massimo per circa 30 secondi per renderli croccanti, avendo cura di non bruciarli.
- 42Girate i panini di tanto in tanto e quando sono cotti e dorati, alzate la fiamma al massimo per circa 30 secondi per renderli croccanti, avendo cura di non bruciarli.
- 43Prima di toglierli dal fuoco, passateli anche sui lati per una cottura uniforme.
- 44Prima di toglierli dal fuoco, passateli anche sui lati per una cottura uniforme.
- 45Prima di toglierli dal fuoco, passateli anche sui lati per una cottura uniforme.
Ingredients
- 370 gr farina 00
- 370 gr farina 00
- 370 gr farina 00
- 370 gr yogurt greco
- 370 gr yogurt greco
- 370 gr yogurt greco
- 2 gr sale
- 2 gr sale
- 2 gr sale
- 10 ml olio evo
- 10 ml olio evo
- 10 ml olio evo
- 8 gr lievito istantaneo
- 8 gr lievito istantaneo
- 8 gr lievito istantaneo
- 4 cetriolini
- 4 cetriolini
- 4 cetriolini
- 40 gr maionese light
- 40 gr maionese light
- 40 gr maionese light
- pepe
- pepe
- pepe
- 1 gr sale
- 1 gr sale
- 1 gr sale
- paprika affumicata
- paprika affumicata
- paprika affumicata
- aglio in polvere
- aglio in polvere
- aglio in polvere
- 25 gr senape
- 25 gr senape
- 25 gr senape
- 30 gr ketchup 0
- 30 gr ketchup 0
- 30 gr ketchup 0
- 400 gr macinato magrissimo
- 400 gr macinato magrissimo
- 400 gr macinato magrissimo
- 120 ml brodo di carne
- 120 ml brodo di carne
- 120 ml brodo di carne
- 1 cipolla bianca
- 1 cipolla bianca
- 1 cipolla bianca
- 4 sottilette proteiche
- 4 sottilette proteiche
- 4 sottilette proteiche
Equipment
ciotolasetacciocucchiaioguantipellicola per alimentipadellamattarello
Tips
- Se l'impasto è troppo secco, aggiungere un po' di yogurt greco poco alla volta.
- Per un ordine su Prozis con il codice "ALANVALCA" si riceve in regalo uno dei ricettari, mandando lo screenshot in DM dal 24 al 30 novembre.
- Fare attenzione a non bruciare i panini quando si alza la fiamma al massimo.