1Ενεργοποιούμε τη μαγιά με το ¼ από το νερό, 1 κουταλιά ζάχαρη και 2 -3 κουταλιές αλεύρι (από τα μετρημένα).
2Ενεργοποιούμε τη μαγιά με το ¼ από το νερό, 1 κουταλιά ζάχαρη και 2 -3 κουταλιές αλεύρι (από τα μετρημένα).
3Ενεργοποιούμε τη μαγιά με το ¼ από το νερό, 1 κουταλιά ζάχαρη και 2 -3 κουταλιές αλεύρι (από τα μετρημένα).
4Τρίβουμε στο multi τη μαστίχα με τη ζάχαρη.
5Τρίβουμε στο multi τη μαστίχα με τη ζάχαρη.
6Τρίβουμε στο multi τη μαστίχα με τη ζάχαρη.
7Σε μπολ ανάμειξης βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι περασμένο από σήτα (κοσκινισμένο), τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά να γίνουν σαν άμμος.
8Σε μπολ ανάμειξης βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι περασμένο από σήτα (κοσκινισμένο), τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά να γίνουν σαν άμμος.
9Σε μπολ ανάμειξης βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι περασμένο από σήτα (κοσκινισμένο), τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά να γίνουν σαν άμμος.
10Προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά και το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε ώστε να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι με την υφή της ζύμης του τσουρεκιού.
11Προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά και το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε ώστε να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι με την υφή της ζύμης του τσουρεκιού.
12Προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά και το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε ώστε να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι με την υφή της ζύμης του τσουρεκιού.
13Απλώνουμε το ζυμάρι μας σε σκεύος που έχουμε καλύψει με χαρτί ψησίματος, το στρώνουμε με βρεγμένα χέρια, και αφήνουμε να ανεβεί μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του.
14Απλώνουμε το ζυμάρι μας σε σκεύος που έχουμε καλύψει με χαρτί ψησίματος, το στρώνουμε με βρεγμένα χέρια, και αφήνουμε να ανεβεί μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του.
15Απλώνουμε το ζυμάρι μας σε σκεύος που έχουμε καλύψει με χαρτί ψησίματος, το στρώνουμε με βρεγμένα χέρια, και αφήνουμε να ανεβεί μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του.
16Ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς (αντιστάσεις), για 45 περίπου λεπτά λίγο πιο κάτω από τη μεσαία σχάρα.
17Ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς (αντιστάσεις), για 45 περίπου λεπτά λίγο πιο κάτω από τη μεσαία σχάρα.
18Ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς (αντιστάσεις), για 45 περίπου λεπτά λίγο πιο κάτω από τη μεσαία σχάρα.
19Αφού κρυώσει, την ραντίζουμε με ανθόνερο και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
20Αφού κρυώσει, την ραντίζουμε με ανθόνερο και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
21Αφού κρυώσει, την ραντίζουμε με ανθόνερο και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Ingredients
500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
250 ml χλιαρό νερό
250 ml χλιαρό νερό
250 ml χλιαρό νερό
65 ml ελαιόλαδο
65 ml ελαιόλαδο
65 ml ελαιόλαδο
165 gr ζάχαρη
165 gr ζάχαρη
165 gr ζάχαρη
2 τεμάχια δάκρυα μαστίχας
2 τεμάχια δάκρυα μαστίχας
2 τεμάχια δάκρυα μαστίχας
0.5 κουταλάκι κανέλα
0.5 κουταλάκι κανέλα
0.5 κουταλάκι κανέλα
0.25 κουταλάκι γαρύφαλλο
0.25 κουταλάκι γαρύφαλλο
0.25 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 σωληνάκι βανίλια
1 σωληνάκι βανίλια
1 σωληνάκι βανίλια
2 κουταλιές ανθόνερο για την επικάλυψη
2 κουταλιές ανθόνερο για την επικάλυψη
2 κουταλιές ανθόνερο για την επικάλυψη
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη για την επικάλυψη
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη για την επικάλυψη
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη για την επικάλυψη
Equipment
multiμπολ ανάμειξηςσήτασκευοςχαρτί ψησίματοςμίξερ
Tips
Για πιο έντονο παραδοσιακό στοιχείο, μπορείτε να τη στολίσετε με ένα παλιομοδίτικο στένσιλ.
Για τη μισή δόση δεν χρειάζεται καν μίξερ, ζυμώνεται εύκολα.
Αν φτιάξετε ολόκληρη τη δόση, θα χρειαστεί σκεύος με διάμετρο 32cm και ψήσιμο 1 ώρα περίπου. Μετά από το μισάωρο μπορεί να χρειάζεται σκέπασμα με λίγο χαρτί.
Αν σας φαίνονται πολλά τα 11 υλικά, μη βάλετε βανίλια.