1Affettate molto sottilmente una cipolla rossa e lasciatela macerare per 10 minuti con due cucchiai di aceto.
2Affettate molto sottilmente una cipolla rossa e lasciatela macerare per 10 minuti con due cucchiai di aceto.
3Affettate molto sottilmente una cipolla rossa e lasciatela macerare per 10 minuti con due cucchiai di aceto.
4Cuocete le patate: potete lessarle in acqua salata oppure avvolgerle in un foglio di alluminio e cuocerle in forno o in friggitrice ad aria a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbide.
5Cuocete le patate: potete lessarle in acqua salata oppure avvolgerle in un foglio di alluminio e cuocerle in forno o in friggitrice ad aria a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbide.
6Cuocete le patate: potete lessarle in acqua salata oppure avvolgerle in un foglio di alluminio e cuocerle in forno o in friggitrice ad aria a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbide.
7Tagliate le patate a tocchetti regolari e aggiungetele alla ciotola con la cipolla marinata.
8Tagliate le patate a tocchetti regolari e aggiungetele alla ciotola con la cipolla marinata.
9Tagliate le patate a tocchetti regolari e aggiungetele alla ciotola con la cipolla marinata.
10Unite i pomodorini tagliati a metà, le olive denocciolate, i capperi ben dissalati, un pizzico abbondante di origano e qualche foglia di basilico spezzettata a mano.
11Unite i pomodorini tagliati a metà, le olive denocciolate, i capperi ben dissalati, un pizzico abbondante di origano e qualche foglia di basilico spezzettata a mano.
12Unite i pomodorini tagliati a metà, le olive denocciolate, i capperi ben dissalati, un pizzico abbondante di origano e qualche foglia di basilico spezzettata a mano.
13Regolate di sale e condite con un filo generoso di olio extravergine d’oliva.
14Regolate di sale e condite con un filo generoso di olio extravergine d’oliva.
15Regolate di sale e condite con un filo generoso di olio extravergine d’oliva.
16Mescolate bene tutti gli ingredienti.
17Mescolate bene tutti gli ingredienti.
18Mescolate bene tutti gli ingredienti.
19Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.
20Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.
21Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.
Ingredients
700 g potatoes
700 g potatoes
700 g potatoes
1 red onion large
1 red onion large
1 red onion large
2 cucchiai vinegar
2 cucchiai vinegar
2 cucchiai vinegar
100 g olives
100 g olives
100 g olives
500 g cherry tomatoes
500 g cherry tomatoes
500 g cherry tomatoes
2 cucchiai capers
2 cucchiai capers
2 cucchiai capers
oregano
oregano
oregano
basil
basil
basil
salt
salt
salt
extra virgin olive oil
extra virgin olive oil
extra virgin olive oil
Tips
Let the red onion marinate in vinegar for 10 minutes to reduce its pungent taste.
Allow the salad to rest for a few minutes before serving to let the flavors meld.