Shortbread millionaire
Serves 1
Directions
- 1Mélangez la farine, la maïzena, le sucre vergeoise et une pincée de sel pour le shortbread.
- 2Ajoutez un jaune d'œuf et le beurre à la préparation et mélangez du bout des doigts.
- 3Incorporez quelques gouttes de lait pour obtenir une belle pâte.
- 4Étalez la pâte dans un moule carré beurré et chemisé de papier sulfurisé.
- 5Piquez la pâte avec une fourchette.
- 6Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 25 à 30 minutes.
- 7Préparez le caramel en versant le lait concentré sucré dans une casserole.
- 8Ajoutez le sucre vergeoise, le beurre, le miel et une généreuse pincée de sel au lait concentré sucré.
- 9Faites bouillir le tout pendant environ 5 minutes en mélangeant pour obtenir un caramel épais et collant.
- 10Étalez le caramel sur le shortbread refroidi à l'aide d'une spatule coudée et laissez-le refroidir complètement.
- 11Nappez le caramel avec du chocolat noir fondu auquel vous avez ajouté un peu d'huile pour faciliter la découpe et ajouter du brillant.
- 12Saupoudrez de sel fumé sur le chocolat.
- 13Découpez le Millionaire's Shortbread en petits carrés.
Ingredients
- 130 g farine
- 20 g fécule de maïs
- 30 g sucre vergeoise brune
- 100 g beurre
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
- 30 ml lait
- 380 g lait concentré sucré
- 75 g vergeoise brune
- 75 g beurre
- 1 cs miel ou sirop d'érable
- 1 pincée sel
- 1 cc vanille
- 100 g chocolat au lait
- 50 g chocolat noir (52%)
- 10 g huile sans saveur
Equipment
bolcuillèrespatulemoule carréfourcasserolebalancespatule coudéecouteau