Galletas Caseras de Suero de Mantequilla Hojaldradas

30 mins
Serves 1
https://fb.watch/FnH-LORKv-/?fs=e

Directions

  1. 1En un bol, mezclar dos tazas y media de harina, una cucharada de polvo de hornear, tres cuartos de cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar.
  2. 2En un bol, mezclar dos tazas y media de harina, una cucharada de polvo de hornear, tres cuartos de cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar.
  3. 3En un bol, mezclar dos tazas y media de harina, una cucharada de polvo de hornear, tres cuartos de cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar.
  4. 4Rallar mantequilla fría y congelada directamente en la mezcla de harina.
  5. 5Rallar mantequilla fría y congelada directamente en la mezcla de harina.
  6. 6Rallar mantequilla fría y congelada directamente en la mezcla de harina.
  7. 7Mezclar ligeramente la mantequilla rallada con la harina usando un tenedor hasta que haya trozos de mantequilla.
  8. 8Mezclar ligeramente la mantequilla rallada con la harina usando un tenedor hasta que haya trozos de mantequilla.
  9. 9Mezclar ligeramente la mantequilla rallada con la harina usando un tenedor hasta que haya trozos de mantequilla.
  10. 10Añadir una taza de suero de mantequilla fría a la mezcla y mezclar ligeramente con un tenedor hasta que la masa se vea un poco seca y peluda.
  11. 11Añadir una taza de suero de mantequilla fría a la mezcla y mezclar ligeramente con un tenedor hasta que la masa se vea un poco seca y peluda.
  12. 12Añadir una taza de suero de mantequilla fría a la mezcla y mezclar ligeramente con un tenedor hasta que la masa se vea un poco seca y peluda.
  13. 13Enharinar una tabla y colocar la masa sobre ella.
  14. 14Enharinar una tabla y colocar la masa sobre ella.
  15. 15Enharinar una tabla y colocar la masa sobre ella.
  16. 16Formar la masa suavemente con las manos.
  17. 17Formar la masa suavemente con las manos.
  18. 18Formar la masa suavemente con las manos.
  19. 19Aplanar la masa con las manos (no usar rodillo).
  20. 20Aplanar la masa con las manos (no usar rodillo).
  21. 21Aplanar la masa con las manos (no usar rodillo).
  22. 22Doblar la masa en tercios como un libro.
  23. 23Doblar la masa en tercios como un libro.
  24. 24Doblar la masa en tercios como un libro.
  25. 25Girar la masa, aplanarla y doblarla nuevamente; repetir este proceso un total de cinco veces.
  26. 26Girar la masa, aplanarla y doblarla nuevamente; repetir este proceso un total de cinco veces.
  27. 27Girar la masa, aplanarla y doblarla nuevamente; repetir este proceso un total de cinco veces.
  28. 28Aplanar la masa una vez más hasta que tenga una pulgada de grosor.
  29. 29Aplanar la masa una vez más hasta que tenga una pulgada de grosor.
  30. 30Aplanar la masa una vez más hasta que tenga una pulgada de grosor.
  31. 31Cortar las galletas usando un cortador o un vaso, empujando directamente hacia abajo sin girar.
  32. 32Cortar las galletas usando un cortador o un vaso, empujando directamente hacia abajo sin girar.
  33. 33Cortar las galletas usando un cortador o un vaso, empujando directamente hacia abajo sin girar.
  34. 34Recoger la masa sobrante, aplanarla y doblarla suavemente para cortar más galletas (la galleta de esta masa puede ser el regalo del chef).
  35. 35Recoger la masa sobrante, aplanarla y doblarla suavemente para cortar más galletas (la galleta de esta masa puede ser el regalo del chef).
  36. 36Recoger la masa sobrante, aplanarla y doblarla suavemente para cortar más galletas (la galleta de esta masa puede ser el regalo del chef).
  37. 37Colocar las galletas en una bandeja para hornear juntas.
  38. 38Colocar las galletas en una bandeja para hornear juntas.
  39. 39Colocar las galletas en una bandeja para hornear juntas.
  40. 40Congelar las galletas durante 15 minutos para asegurar que estén frías.
  41. 41Congelar las galletas durante 15 minutos para asegurar que estén frías.
  42. 42Congelar las galletas durante 15 minutos para asegurar que estén frías.
  43. 43Antes de hornear, cepillar las galletas con un poco de crema espesa o suero de mantequilla.
  44. 44Antes de hornear, cepillar las galletas con un poco de crema espesa o suero de mantequilla.
  45. 45Antes de hornear, cepillar las galletas con un poco de crema espesa o suero de mantequilla.
  46. 46Hornear a 450°F (232°C) durante 5 minutos para que suban.
  47. 47Hornear a 450°F (232°C) durante 5 minutos para que suban.
  48. 48Hornear a 450°F (232°C) durante 5 minutos para que suban.
  49. 49Reducir la temperatura a 425°F (218°C) y hornear durante 10 minutos más.
  50. 50Reducir la temperatura a 425°F (218°C) y hornear durante 10 minutos más.
  51. 51Reducir la temperatura a 425°F (218°C) y hornear durante 10 minutos más.
  52. 52Al sacar del horno, cepillar las galletas con un poco de mantequilla derretida.
  53. 53Al sacar del horno, cepillar las galletas con un poco de mantequilla derretida.
  54. 54Al sacar del horno, cepillar las galletas con un poco de mantequilla derretida.
  55. 55Añadir un poco de sal marina en escamas.
  56. 56Añadir un poco de sal marina en escamas.
  57. 57Añadir un poco de sal marina en escamas.

Ingredients

  • 2.5 tazas harina
  • 2.5 tazas harina
  • 2.5 tazas harina
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 0.75 cucharadita sal
  • 0.75 cucharadita sal
  • 0.75 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita azúcar
  • 0.5 cucharadita azúcar
  • 0.5 cucharadita azúcar
  • mantequilla fría, congelada
  • mantequilla fría, congelada
  • mantequilla fría, congelada
  • 1 taza suero de mantequilla frío
  • 1 taza suero de mantequilla frío
  • 1 taza suero de mantequilla frío
  • crema pesada
  • crema pesada
  • crema pesada
  • mantequilla derretida
  • mantequilla derretida
  • mantequilla derretida
  • sal marina en escamas
  • sal marina en escamas
  • sal marina en escamas

Equipment

ralladortenedortablacortador de galletasvasobandeja para hornear

Tips

  • Rallar la mantequilla directamente en la harina para obtener las mejores galletas.
  • Usar una mano ligera al mezclar la masa.
  • Si la mantequilla se ablanda, detener y refrigerar.
  • No usar rodillo; aplanar la masa con las manos.
  • Doblar la masa en tercios como un libro por un total de cinco veces para crear capas.
  • Aplanar la masa hasta que tenga una pulgada de grosor.
  • Al cortar las galletas, empujar el cortador directamente hacia abajo sin girar.
  • Congelar las galletas durante 15 minutos antes de hornear.
  • Cepillar con crema pesada o suero de mantequilla antes de hornear para un color dorado.