Shawarma ou Kebab maison façon Avengers

Name: Shawarma ou Kebab maison façon Avengers
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 Kg épaule d’agneau; 1 concombre bio; 1 oignon rouge; Tomates cerises bio; 1 bouquet de persil plat; 1 bouquet de coriandre fraiche; 1 bouquet de menthe; 5 cuil. à soupe yaourt à la grecque; 1 zeste et jus de citron vert; 1 pincée sel; Quelques feuilles de menthe; 20 gousses d’ail; Huile d’olive; 0.5 cuil. à café sel; 1 cuil. à café cumin moulu; 1 cuil. à café coriandre moulue; 1 cuil. à café piment moulu; 2 cuil. à soupe vinaigre de vin rouge; 2 cuil. à soupe huile d’olive; 1 zeste et jus de citron vert bio; poivre; thym; ail; oignon; pimpita; houmous maison ou du commerce; ketchup; mayonnaise; sauce pimentée

1h 35m

Serves 4

tiktok.com

Shawarma ou Kebab maison façon Avengers

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1h 35m

Serves 4

Directions

1Couper l'agneau en très fines lamelles.
2Mettre l'agneau dans un cul de poule avec du sel, poivre, piment, cumin, paprika, thym, ail, oignon, huile d'olive, vinaigre rouge et le jus d'un citron.
3Laisser mariner l'agneau au moins 1h30 au frigo.
4Préparer la crème d'ail (toum) en faisant bouillir de l'ail dans l'eau.
5Égoutter l'ail et le mixer avec de l'huile d'olive et un peu de sel pour obtenir une crème fondante.
6Couper finement l'oignon rouge, le concombre et les tomates pour le topping.
7Sizzler de la menthe pour la sauce au yaourt.
8Mélanger le yaourt à la grecque avec la menthe, le jus de citron (et le zeste si oublié précédemment) et une pincée de sel.
9Griller l'agneau mariné sur une plaque de cuisson à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.
10Monter le pimpita ou l'houmous maison ou du commerce.
11Ajouter la crème d'ail en quantité désirée.
12Ajouter la coriandre (si désiré), le persil, la menthe et tous les toppings avec la viande.
13Ajouter la sauce de votre choix (ketchup, mayonnaise, piment).

Ingredients

1 Kg épaule d’agneau
1 concombre bio
1 oignon rouge
Tomates cerises bio
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre fraiche
1 bouquet de menthe
5 cuil. à soupe yaourt à la grecque
1 zeste et jus de citron vert
1 pincée sel
Quelques feuilles de menthe
20 gousses d’ail
Huile d’olive
0.5 cuil. à café sel
1 cuil. à café cumin moulu
1 cuil. à café coriandre moulue
1 cuil. à café piment moulu
2 cuil. à soupe vinaigre de vin rouge
2 cuil. à soupe huile d’olive
1 zeste et jus de citron vert bio
poivre
thym
ail
oignon
pimpita
houmous maison ou du commerce
ketchup
mayonnaise
sauce pimentée

Equipment

cul de poulemixeurplaque de cuissonplanche à découpercouteau

Tips

Mariner l'agneau au moins 1h30 au frigo.
Zester le citron avant de le presser pour la sauce au yaourt.

Shawarma ou Kebab maison façon Avengers

1h 35m

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1h 35m

Serves 4

Directions

1Couper l'agneau en très fines lamelles.
2Mettre l'agneau dans un cul de poule avec du sel, poivre, piment, cumin, paprika, thym, ail, oignon, huile d'olive, vinaigre rouge et le jus d'un citron.
3Laisser mariner l'agneau au moins 1h30 au frigo.
4Préparer la crème d'ail (toum) en faisant bouillir de l'ail dans l'eau.
5Égoutter l'ail et le mixer avec de l'huile d'olive et un peu de sel pour obtenir une crème fondante.
6Couper finement l'oignon rouge, le concombre et les tomates pour le topping.
7Sizzler de la menthe pour la sauce au yaourt.
8Mélanger le yaourt à la grecque avec la menthe, le jus de citron (et le zeste si oublié précédemment) et une pincée de sel.
9Griller l'agneau mariné sur une plaque de cuisson à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.
10Monter le pimpita ou l'houmous maison ou du commerce.
11Ajouter la crème d'ail en quantité désirée.
12Ajouter la coriandre (si désiré), le persil, la menthe et tous les toppings avec la viande.
13Ajouter la sauce de votre choix (ketchup, mayonnaise, piment).