Bocadillo de costillar de cerdo al horno con cebolla caramelizada

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un recipiente, añadir una cucharada de pimentón dulce o páprika, una cucharada de azúcar moreno, media cucharadita de pimienta, una cucharadita de sal, media cucharadita de comino, media cucharadita de ajo en polvo, media cucharadita de cebolla en polvo y una pizca de cayena en polvo o chile picante.
  2. 2En un recipiente, añadir una cucharada de pimentón dulce o páprika, una cucharada de azúcar moreno, media cucharadita de pimienta, una cucharadita de sal, media cucharadita de comino, media cucharadita de ajo en polvo, media cucharadita de cebolla en polvo y una pizca de cayena en polvo o chile picante.
  3. 3En un recipiente, añadir una cucharada de pimentón dulce o páprika, una cucharada de azúcar moreno, media cucharadita de pimienta, una cucharadita de sal, media cucharadita de comino, media cucharadita de ajo en polvo, media cucharadita de cebolla en polvo y una pizca de cayena en polvo o chile picante.
  4. 4Remover todo con la fuerza de mil dragones de komodo hasta que quede totalmente uniforme.
  5. 5Remover todo con la fuerza de mil dragones de komodo hasta que quede totalmente uniforme.
  6. 6Remover todo con la fuerza de mil dragones de komodo hasta que quede totalmente uniforme.
  7. 7Colocar el costillar de cerdo sobre papel de plata y cubrir toda su superficie con la mezcla.
  8. 8Colocar el costillar de cerdo sobre papel de plata y cubrir toda su superficie con la mezcla.
  9. 9Colocar el costillar de cerdo sobre papel de plata y cubrir toda su superficie con la mezcla.
  10. 10Enrollar el costillar en el papel de plata de manera que quede totalmente sellado.
  11. 11Enrollar el costillar en el papel de plata de manera que quede totalmente sellado.
  12. 12Enrollar el costillar en el papel de plata de manera que quede totalmente sellado.
  13. 13Meter al horno durante 3 horas a 150 grados centígrados.
  14. 14Meter al horno durante 3 horas a 150 grados centígrados.
  15. 15Meter al horno durante 3 horas a 150 grados centígrados.
  16. 16Mientras tanto, en un recipiente con la salsa barbacoa añadir el equivalente a dos cucharadas de miel. Mezclar bien los dos ingredientes.
  17. 17Mientras tanto, en un recipiente con la salsa barbacoa añadir el equivalente a dos cucharadas de miel. Mezclar bien los dos ingredientes.
  18. 18Mientras tanto, en un recipiente con la salsa barbacoa añadir el equivalente a dos cucharadas de miel. Mezclar bien los dos ingredientes.
  19. 19Para la cebolla caramelizada, cortar dos cebollas en trozos pequeños y añadirlas a una sartén a fuego medio con un poco de aceite y una pizca de sal.
  20. 20Para la cebolla caramelizada, cortar dos cebollas en trozos pequeños y añadirlas a una sartén a fuego medio con un poco de aceite y una pizca de sal.
  21. 21Para la cebolla caramelizada, cortar dos cebollas en trozos pequeños y añadirlas a una sartén a fuego medio con un poco de aceite y una pizca de sal.
  22. 22Cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadir las dos cucharadas de azúcar moreno y remover hasta que se disuelva por completo.
  23. 23Cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadir las dos cucharadas de azúcar moreno y remover hasta que se disuelva por completo.
  24. 24Cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadir las dos cucharadas de azúcar moreno y remover hasta que se disuelva por completo.
  25. 25Bajar el fuego para que la cebolla se caramelice lentamente.
  26. 26Bajar el fuego para que la cebolla se caramelice lentamente.
  27. 27Bajar el fuego para que la cebolla se caramelice lentamente.
  28. 28Una vez retirada del fuego y a temperatura ambiente, añadir el perejil picado y mezclar bien.
  29. 29Una vez retirada del fuego y a temperatura ambiente, añadir el perejil picado y mezclar bien.
  30. 30Una vez retirada del fuego y a temperatura ambiente, añadir el perejil picado y mezclar bien.
  31. 31Tras 3 horas, sacar el costillar del horno, quitar con cuidado el envoltorio y bañar la carne en la mezcla de salsa barbacoa y miel.
  32. 32Tras 3 horas, sacar el costillar del horno, quitar con cuidado el envoltorio y bañar la carne en la mezcla de salsa barbacoa y miel.
  33. 33Tras 3 horas, sacar el costillar del horno, quitar con cuidado el envoltorio y bañar la carne en la mezcla de salsa barbacoa y miel.
  34. 34Meter al horno durante dos minutos a 200 grados para caramelizar la superficie.
  35. 35Meter al horno durante dos minutos a 200 grados para caramelizar la superficie.
  36. 36Meter al horno durante dos minutos a 200 grados para caramelizar la superficie.
  37. 37Tostar el pan a fuego medio en una sartén con un poco de mantequilla.
  38. 38Tostar el pan a fuego medio en una sartén con un poco de mantequilla.
  39. 39Tostar el pan a fuego medio en una sartén con un poco de mantequilla.
  40. 40Montar el bocadillo: poner las costillas sobre la base del pan, cubrir con la cebolla caramelizada y terminar con la otra parte del pan.
  41. 41Montar el bocadillo: poner las costillas sobre la base del pan, cubrir con la cebolla caramelizada y terminar con la otra parte del pan.
  42. 42Montar el bocadillo: poner las costillas sobre la base del pan, cubrir con la cebolla caramelizada y terminar con la otra parte del pan.

Ingredients

  • 3 cucharadas azúcar moreno
  • 3 cucharadas azúcar moreno
  • 3 cucharadas azúcar moreno
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharadita ajo en polvo
  • 0.5 cucharadita ajo en polvo
  • 0.5 cucharadita ajo en polvo
  • 0.5 cucharadita comino
  • 0.5 cucharadita comino
  • 0.5 cucharadita comino
  • 0.5 cucharadita cebolla en polvo
  • 0.5 cucharadita cebolla en polvo
  • 0.5 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 pizca cayena en polvo o chile picante
  • 1 pizca cayena en polvo o chile picante
  • 1 pizca cayena en polvo o chile picante
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 1 manojo perejil fresco
  • 1 manojo perejil fresco
  • 1 manojo perejil fresco
  • 6 cucharadas salsa barbacoa
  • 6 cucharadas salsa barbacoa
  • 6 cucharadas salsa barbacoa
  • 2 cucharadas miel
  • 2 cucharadas miel
  • 2 cucharadas miel
  • 1 costillar de cerdo
  • 1 costillar de cerdo
  • 1 costillar de cerdo
  • 1 barra de pan
  • 1 barra de pan
  • 1 barra de pan

Equipment

hornosarténpapel de plata