കോവയ്ക്ക മസാല റോസ്റ്റ്
Serves 1
Directions
- 1കോവയ്ക്ക ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ നുറുക്കിയെടുക്കുക.
- 2നുറുക്കിയ കോവയ്ക്കയിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- 3ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, മസാല പുരട്ടിയ കോവയ്ക്ക വറുത്തെടുക്കുക. വല്ലാതെ വറുക്കരുത്, ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.
- 4അതേ ചീനച്ചട്ടിയിൽ അതേ വെളിച്ചെണ്ണയിലേക്ക് വറ്റൽ മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
- 5ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
- 6അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് നല്ലപോലെ വഴറ്റുക.
- 7മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാലപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മൊരിഞ്ഞ മണം വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
- 8അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
- 9അല്പം വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് തക്കാളി വെന്ത് മസാല ഉടഞ്ഞ് എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
- 10ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വറുത്ത കോവയ്ക്കയും ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
- 11വെള്ളം നല്ലപോലെ വറ്റിച്ച് വരട്ടിയെടുക്കുക.
- 12ഇറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു നുള്ള് കായത്തിൻ്റെ പൊടി തൂവുക.
Ingredients
- 400 gm കോവയ്ക്ക
- 0.5 tsp മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1 tsp മുളകുപൊടി
- 1 tsp ഗരം മസാല
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ
- വറ്റൽ മുളക്
- കറിവേപ്പില
- 1.5 Tsp ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്
- 2 മീഡിയം സവാള അരിഞ്ഞത്
- 0.25 tsp മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 0.5 tsp മുളകുപൊടി
- 1.5 tsp കാശ്മീരി മുളകുപൊടി
- 1 tsp മല്ലിപ്പൊടി
- 1 tsp ഗരം മസാല
- 1 തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- വെള്ളം
- ഒരു നുള്ള് കായത്തിൻ്റെ പൊടി
Equipment
ഫ്രൈയിംഗ് പാൻസ്പൂൺചോപ്പിംഗ് ബോർഡ്കത്തിചീനച്ചട്ടിചട്ടുകം
Tips
- കോവയ്ക്ക വളരെ നേരിയതായി അരിയരുത്.
- നല്ല വെളിച്ചെണ്ണയും പഴുക്കാത്ത കോവയ്ക്കയും ഉപയോഗിക്കുക.
- വെളിച്ചെണ്ണയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാം.