VEGAN CHURRO PISTACHIO CHEESECAKE
Directions
- 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 26 x 16 cm) einfetten.
- 2In einer großen Schüssel den veganen Frischkäse mit Zucker, Speisestärke und Pistazienmus glatt rühren. Das Vanillearoma, vegane Sahne und Zitronenabrieb unterrühren.
- 3Eine Backform mit Backpapier auskleiden und eine dünne Schicht Zimt und Zucker darauf verteilen. Den Croissantteig darauf legen, überstehende Ränder abschneiden.
- 4Die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- 5Den zweiten Teig darüberlegen und die Ränder wieder nach Bedarf abschneiden.
- 6Zucker und Zimt und auch auf die obere Teigschicht streuen.
- 7Den Kuchen ca. 30-40 Minuten backen, ggf. mit einem Zahnstocher testen, ob noch Masse kleben bleibt. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, kann für die letzten 5-15min ein Stück Alufolie über den Kuchen gegeben werden. Je nach Ofen, und nach dem wie fest Du den Kuchen haben magst, kann die Zeit etwas variieren.
- 8In der Form vollständig abkühlen lassen und dann in Quadrate schneiden.
Ingredients
- 450 g veganer Frischkäse
- 70 g vegane Sahne
- 120 g Zucker
- 3 EL Stärke
- 2 TL Vanillearoma
- 0.5 Biozitrone Abrieb von Biozitrone
- 3 EL KoRo Pistazienmus
- 2 Rollen veganer Croissantteig
- 50 g Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
Equipment
Backofenrechteckige Backform (ca. 26 x 16 cm)große SchüsselBackpapierZahnstocherAlufolie