Copa de natillas y compota, el postre fácil de Karlos Arguiñano
Copa de natillas y compota, el postre fácil de Karlos Arguiñano
30m
Serves 4
Directions
- 1Para la compota, pon a calentar 2 dedos de agua en una cazuela. Añade las ciruelas y la rama de canela. Pela las manzanas, retírales el corazón, córtalas en gajos (cada una en 8) e introdúcelas en la cazuela. Tapa la cazuela y cuece los ingredientes a fuego medio durante 15-18 minutos.
- 2Para las natillas, pon a calentar a fuego suave 3/4 partes de la leche (reserva el resto) en un cazo. Añade la rama de canela y 3 trozos de cáscara de limón. Deja que infusione a fuego suave durante 6 minutos aproximadamente.
- 3Pon el azúcar en un bol grande, añade la harina de maíz refinada y mezcla bien con una varilla manual. Vierte la leche fría (reservada anteriormente) y remueve bien hasta que los ingredientes se integren. Incorpora los huevos (de uno en uno) y bátelos bien hasta que queden bien integrados.
- 4Vierte la leche caliente sobre el bol, mezcla bien y cuélala al mismo cazo donde has calentado la leche. Cocina la mezcla a fuego suave (sin dejar de remover) hasta que espesen.
- 5Pasa las natillas a una jarra, repártelas en 4 vasos y deja que se enfríen.
- 6Retira parte del líquido de la compota, ponla en un vaso batidor y tritura con una batidora eléctrica hasta que quede como un puré.
- 7Rellena las copas de las natillas con el puré de compota y decóralas con unas hojas de menta
Ingredients
- 700 ml leche
- 3 huevos
- 180 g azúcar
- 30 g harina de maíz refinada
- 1 rama de canela
- 1 limón
- 2 manzanas reineta
- 8 ciruelas pasas sin hueso
- 1 rama de canela
- 1 hojas de menta
Equipment
cazuelavaso batidorbatidora eléctricacazobol grandevarilla manualjarravasos
Tips
- Infusionar la leche con cáscara de limón y una rama de canela para unas natillas perfectas.
- Utilizar compota de manzana casera o de otras frutas.
- Mezclar bien la harina de maíz refinada con una varilla para evitar grumos en las natillas.
- Acompañar con galletas, frutos secos tostados, frutos rojos o virutas de chocolate
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