Arroz meloso de Secreto al Pedro Ximénez
Directions
- 1Corta el secreto de cerdo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.
- 2Corta el secreto de cerdo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.
- 3Corta el secreto de cerdo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.
- 4Ralla la cebolla y el tomate. Corta los pimientos y pica el ajo.
- 5Ralla la cebolla y el tomate. Corta los pimientos y pica el ajo.
- 6Ralla la cebolla y el tomate. Corta los pimientos y pica el ajo.
- 7En una sartén con aceite de oliva, sofríe y reserva el secreto.
- 8En una sartén con aceite de oliva, sofríe y reserva el secreto.
- 9En una sartén con aceite de oliva, sofríe y reserva el secreto.
- 10Añade los pimientos, la cebolla, una pizca de sal y reduce con un poco de agua.
- 11Añade los pimientos, la cebolla, una pizca de sal y reduce con un poco de agua.
- 12Añade los pimientos, la cebolla, una pizca de sal y reduce con un poco de agua.
- 13Cuando esté listo, añade pimentón dulce, ajo y tomate.
- 14Cuando esté listo, añade pimentón dulce, ajo y tomate.
- 15Cuando esté listo, añade pimentón dulce, ajo y tomate.
- 16Después, añade el secreto.
- 17Después, añade el secreto.
- 18Después, añade el secreto.
- 19Añade el vino Pedro Ximénez y el tomillo.
- 20Añade el vino Pedro Ximénez y el tomillo.
- 21Añade el vino Pedro Ximénez y el tomillo.
- 22Tapa la olla y deja que reduzca hasta que te quede de esta manera.
- 23Tapa la olla y deja que reduzca hasta que te quede de esta manera.
- 24Tapa la olla y deja que reduzca hasta que te quede de esta manera.
- 25Por último, añade el caldo de carne.
- 26Por último, añade el caldo de carne.
- 27Por último, añade el caldo de carne.
- 28Cuando hierva, añade el azafrán y el arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
- 29Cuando hierva, añade el azafrán y el arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
- 30Cuando hierva, añade el azafrán y el arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
- 31Remueve y ajusta la sal.
- 32Remueve y ajusta la sal.
- 33Remueve y ajusta la sal.
Ingredients
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 300 gr secreto o secreto ibérico
- 300 gr secreto o secreto ibérico
- 300 gr secreto o secreto ibérico
- 0.5 cebolla morada
- 0.5 cebolla morada
- 0.5 cebolla morada
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde italiano
- 0.5 pimiento verde italiano
- 0.5 pimiento verde italiano
- 1 tomate rallado
- 1 tomate rallado
- 1 tomate rallado
- 1 diente de ajo
- 1 diente de ajo
- 1 diente de ajo
- 0.25 vaso agua
- 0.25 vaso agua
- 0.25 vaso agua
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de tomillo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta pimentón dulce
- 4 cdas aceite de oliva virgen extra
- 4 cdas aceite de oliva virgen extra
- 4 cdas aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vino Pedro Ximénez
- 100 ml vino Pedro Ximénez
- 100 ml vino Pedro Ximénez
- 0 sal fina
- 0 sal fina
- 0 sal fina
- 0 pimienta negra
- 0 pimienta negra
- 0 pimienta negra
- 1 sobrecillo de azafrán molido
- 1 sobrecillo de azafrán molido
- 1 sobrecillo de azafrán molido
- 0.8 litros caldo de carne
- 0.8 litros caldo de carne
- 0.8 litros caldo de carne
Equipment
cuchillotabla de cortarcuencosarténolla