Bolognese aus Blumenkohl

20m
Serves 2
instagram.com

Directions

  1. 1Blätter vom Blumenkohl trennen und den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden.
  2. 2Die Blumenkohlstücke auf ein Backblech legen und mit Öl, Salz, Schwarzem Pfeffer, Paprikapulver sowie getrocknetem Oregano gut vermischen.
  3. 3Die Blumenkohl-Stücke bei 220 Grad ca. 20 Minuten backen.
  4. 4Während der Backzeit die Nudeln vorkochen und ca. 200 ml Pasta-Wasser entnehmen und zur Seite stellen.
  5. 5Vegane Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, dazugeben und glasig braten.
  6. 6Knoblauch ergänzen, kurz anbraten und dann Tomatenmark ergänzen und ca. 2 Minuten anrösten.
  7. 7Mit Wasser ablöschen, Pesto hinzufügen und alles miteinander verrühren.
  8. 8Den gebackenen Blumenkohl dazugeben.
  9. 9Vorgekochte Pasta, frischen Basilikum und Pasta-Wasser in die Pfanne dazugeben, alle Komponenten miteinander verrühren und kurz köcheln lassen.
  10. 10Genießen!

Ingredients

  • 1 Blumenkohlkopf
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver, Edelsüß
  • 2 TL Oregano, getrocknet
  • 2 EL Vegane Butter
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 60 ml Wasser
  • 150 g Pesto Rosso
  • 200 g Pesto Rosso
  • 400 g Bandnudeln
  • 1 HV Basilikum
  • 200 ml Pasta-Wasser

Equipment

BackblechPfanneTopf

Tips

  • Blumenkohl in kleine Stücke schneiden.
  • Nudeln vorkochen und Pasta-Wasser aufbewahren.

Related recipes

Creamy Garlic Pizza Dip

Creamy Garlic Pizza Dip

Italian · Sauce & Condiment
Skillet Express Lasagna

Skillet Express Lasagna

Italian · Sauce & Condiment
Rao's Copycat Roasted Garlic Alfredo

Rao's Copycat Roasted Garlic Alfredo

Italian · Sauce & Condiment1h
Restaurant-style Tomato Sauce

Restaurant-style Tomato Sauce

Italian · Sauce & Condiment
Peposo with Parmesan Polenta and Salsa Verde

Peposo with Parmesan Polenta and Salsa Verde

Italian · Sauce & Condiment
Parmesan Garlic Mushroom Cream Sauce

Parmesan Garlic Mushroom Cream Sauce

Italian · Sauce & Condiment
One Pan Garlic Parmesan Chicken & Potatoes

One Pan Garlic Parmesan Chicken & Potatoes

Italian · Sauce & Condiment1h 40m
Marry Me Tofu Sauce

Marry Me Tofu Sauce

Italian · Sauce & Condiment15m
Malfattis Caseros

Malfattis Caseros

Italian · Sauce & Condiment
High-Protein Cottage Cheese Alfredo Sauce

High-Protein Cottage Cheese Alfredo Sauce

Italian · Sauce & Condiment
Pesto Chicken Pasta

Pesto Chicken Pasta

Italian · Sauce & Condiment
Estofado de Vacuno y Polenta Cremosa

Estofado de Vacuno y Polenta Cremosa

Italian · Sauce & Condiment