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Chicharrones de cerdo

1h
Serves 1
instagram.com

Chicharrones de cerdo

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1h
Serves 1

Directions

  1. 1Secar muy bien la panceta de cerdo.
  2. 2Cortar la parte de abajo de la panceta.
  3. 3Pinchar la piel de la panceta.
  4. 4Hacer una base con papel de aluminio alrededor de la panceta.
  5. 5Doblar las esquinas del papel de aluminio para que no se derrame nada.
  6. 6Pincelar la piel con un poco de vinagre.
  7. 7Cubrir toda la piel con sal gruesa.
  8. 8Llevar a la freidora de aire a 200 grados Celsius por 30 minutos.
  9. 9Retirar la sal de la panceta.
  10. 10Cambiar la base de papel de aluminio por una nueva.
  11. 11Rociar la panceta con aceite de oliva.
  12. 12Devolver a la freidora de aire por 30 minutos más.
  13. 13Cortar los chicharrones en trozos.

Ingredients

  • Panceta de cerdo con buena grasa y carne
  • Vinagre
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva

Equipment

CuchilloPlatoPapel de aluminioBrocha de cocinaFreidora de aire

Tips

  • La piel debe quedar crujiente y dorada.

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