Directions
- 1Secar muy bien la panceta de cerdo.
- 2Cortar la parte de abajo de la panceta.
- 3Pinchar la piel de la panceta.
- 4Hacer una base con papel de aluminio alrededor de la panceta.
- 5Doblar las esquinas del papel de aluminio para que no se derrame nada.
- 6Pincelar la piel con un poco de vinagre.
- 7Cubrir toda la piel con sal gruesa.
- 8Llevar a la freidora de aire a 200 grados Celsius por 30 minutos.
- 9Retirar la sal de la panceta.
- 10Cambiar la base de papel de aluminio por una nueva.
- 11Rociar la panceta con aceite de oliva.
- 12Devolver a la freidora de aire por 30 minutos más.
- 13Cortar los chicharrones en trozos.
Ingredients
- Panceta de cerdo con buena grasa y carne
- Vinagre
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
Equipment
CuchilloPlatoPapel de aluminioBrocha de cocinaFreidora de aire
Tips
- La piel debe quedar crujiente y dorada.
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