Leite de Tigre Fermentado
Serves 1
Directions
- 1Juntar a carne de coco verde e o soro de leite.
- 2Deixar fermentar por dois dias.
- 3Bater todos os ingredientes: a carne de coco fermentada no soro de leite, a polpa do umbu fermentado e outros ingredientes (detalhados nos comentários do vídeo original).
- 4Temperar o peixe com a base do "leite de tigre fermentado", limão e sal.
- 5Servir o peixe temperado por cima de um velouté de coco com laranja.
Ingredients
- carne de coco verde
- soro de leite
- umbu fermentado
- peixe
- limão
- sal
- velouté de coco com laranja
Equipment
liquidificadortigelacolher