Chips de boniato (no fritas)
Directions
- 1Pelar dos o tres boniatos y cortarlos en bastoncitos no muy gruesos.
- 2Dejar los bastoncitos en remojo con agua fría unos 20 minutos para quitar el exceso de almidón.
- 3Escurrir y secar bien los bastoncitos.
- 4Añadir especias, aceite de oliva, ajo, pimentón (opcional) y maicena o harina de garbanzos a los bastoncitos.
- 5Mezclar bien todos los ingredientes.
- 6Colocar los bastoncitos bien separados en una bandeja de horno y hornear durante 35 minutos a 200 grados, dándoles la vuelta a la mitad del horneado.
- 7Mientras tanto, preparar la salsa: batir en un vaso con la batidora la leche de soja, la mostaza, los ajos confitados, el aceite y la sal hasta que emulsionen.
- 8Añadir el zumo de limón y seguir batiendo unos segundos más.
- 9Una vez horneadas las chips, añadir sal al gusto y servir con la salsa.
Ingredients
- 2 boniatos
- 1 cda especias
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda maicena o harina de garbanzos
- 0 sal
- 200 ml aceite de oliva suave o de girasol
- 100 ml leche de soja sin edulcorar
- 3 dientes de ajo confitados
- 1 cdta mostaza
- 1 chorrito zumo de limón
Equipment
peladorcuchillocuencocoladorbandeja de hornobatidora de vaso