1Leinsamen in 2 EL Wasser aufquellen lassen und zur Seite stellen.
2Haferflocken in einen Mixer geben und zu Hafermehl schroten.
3Petersilie, die abgespülten Kidneybohnen, Mais, Paprikamark, Salz sowie die aufgequollenen Leinsamen mit in den Mixer zu den geschroteten Haferflocken geben.
4Nun alle Zutaten mixen, bis eine stückige Masse entsteht, jedoch nicht zu stark mixen - es soll kein Püree entstehen.
5Die stückige Masse in 4 gleich große Burger Pattys formen und ca. 10 - 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
6Dann mit reichlich Öl in einer Antihaft-Pfanne beidseitig jeweils ca. 4 Minuten braten.
7Die vegane Mayonnaise, Sriracha sowie Zitronensaft in einer Schüssel miteinander vermischen.
8Tomaten und Zwiebel in Scheiben schneiden, Gewürzgurken in lange Streifen schneiden, Salatblätter rupfen und die Burgerbrötchen toasten.
9Die Soße auf das untere Burgerbrötchen streichen, den Bohnen-Burger-Patty darauf platzieren, anschließend mit Salatblättern, Tomaten, Gurken sowie Zwiebeln toppen.
10Zum Schluss die andere Burgerbrötchen-Hälfte oben drauf platzieren und genießen.
Ingredients
2 Dosen Kidneybohnen
5 EL Mais
1 EL scharfes Paprikamark (oder Tomatenmark)
1 Handvoll Petersilie
1 TL Salz
80 g Haferflocken
1 EL Leinsamen
2 EL Wasser
Öl zum Braten
4 Burger Brötchen
4 Salatblätter
2 Gewürzgurken
4 Tomatenscheiben
1 Rote Zwiebel
6 EL Vegane Mayonnaise
1 EL Sriracha
Etwas Zitronensaft
Equipment
MixerAntihaftpfanneSchüssel
Tips
Nicht zu stark mixen, es soll kein Püree entstehen.
Die Patties kurz kalt stellen, damit sie fest werden.