Chicken Kuzhambu
Serves 1
Directions
- 1சிக்கனை நன்றாக கழுவி எடுத்துக்கொள்ளவும்.
- 2மூன்று தக்காளி, மூன்று வெங்காயத்தை நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
- 3பான் வைத்து ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய், கால் ஸ்பூன் சோம்பு சேர்க்கவும்.
- 4பத்து முந்திரி, கொஞ்சமாக உடைத்த கடலை, கால் ஸ்பூன் கசகசா சேர்க்கவும்.
- 5அரை மூடி தேங்காயை போட்டு இரண்டு கிளறு கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.
- 6குக்கர் வைத்து ஏழு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, வீட்டில் இருக்கும் ஸ்பைசஸ் வகைகளை இரண்டிரண்டாக சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
- 7வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் மூன்றையும் போட்டு எண்ணெயில் வதக்கவும்.
- 8வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும், தக்காளியை சேர்த்து சிக்கன் சேர்க்கவும்.
- 9இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- 10வீட்டில் அரைக்கும் குழம்பு மிளகாய் தூள் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன், ஒரு ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், குட்டி ஸ்பூனில் கரம் மசாலா ஒரு ஸ்பூன், அதே குட்டி ஸ்பூனில் கறி குழம்பு மிளகாய் தூள் இரண்டு ஸ்பூன் சேர்க்கவும்.
- 11இரண்டு கிளறு கிளறிவிட்டு, ஏற்கனவே தேங்காய் மற்றும் பிற பொருட்களை அரைத்து வைத்த பேஸ்ட்டை சேர்க்கவும்.
- 12தேவையான கன்சிஸ்டன்சியில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- 13மேலே கொத்தமல்லியை தூவி, அடுப்பை ஸ்லோ ஃபிளேமில் வைத்து நான்கு விசில் வரும் வரை வேகவிட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.
Ingredients
- 1 kg சிக்கன்
- 3 தக்காளி
- 3 வெங்காயம்
- 1 ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 0.25 ஸ்பூன் சோம்பு
- 10 முந்திரி
- உடைத்த கடலை
- 0.25 ஸ்பூன் கசகசா
- 0.5 மூடி தேங்காய்
- 7 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 2 மசாலா பொருட்கள் (வீட்டில் உள்ளவை)
- வெங்காயம்
- கறிவேப்பிலை
- பச்சை மிளகாய்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
- உப்பு
- மஞ்சள் தூள்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் குழம்பு மிளகாய் தூள் (வீட்டில் அரைத்த)
- 1 ஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 ஸ்பூன் கரம் மசாலா
- 2 ஸ்பூன் கறி குழம்பு மிளகாய் தூள்
- கொத்தமல்லி
Equipment
பான்குக்கர்
Tips
- நல்ல முறுவலாக தோசையை சுட்டு கறி குழம்பு ஊற்றி சாப்பிடுங்கள்.